llard fregit
Vots: 1
Temps: 3 hores 10 minuts
El llard arrebossat i fregit és un aperitiu antic, tradicional al sud dels Estats Units, on abans era molt popular. Fet amb ingredients senzills, és perfecte per quan tens ganes d'un caprici saludable. Es fa amb llard de porc salat amb una bona quantitat de carn. El llard es talla a rodanxes amples, es remulla en llet o llet agra abans de fregir-lo per eliminar l'excés de sal. A continuació, el llard es passa per farina i es fregeix en una quantitat generosa d'oli fins que estigui daurat. El llard fregit és perfecte com a aperitiu de cervesa, com a acompanyament de plat principal o en entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- llard salat
- Llet o llet agra
- Pebre negre
- Farina
- mantega de cacauet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: greix de porc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el llard tallat a rodanxes en un recipient i cobriu-lo amb llet o llet agra. Deixeu-lo reposar unes hores per extreure una mica de la sal. Traieu el llard de la llet. Escoreu la llet.
- Salpebreu cada llesca de cansalada i després arrebosseu-la lleugerament amb farina.
- Aboqueu 6 mm d'oli de cacauet en una paella de fons gruixut. Escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Col·loqueu amb cura les llesques de bacó preparades a l'oli calent. Fregiu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin lleugerament daurades i cuites (uns 7-8 minuts).
- Transferiu el llard a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix.
Categories:
Receptes similars
