Els cruixents més deliciosos
Vots: 4
Temps: 2 hores 25 minuts
Aquesta recepta fa uns cruixents de llard de porc de Louisiana perfectes, ideals per a aperitius per emportar, acompanyaments de cervesa o com a guarnició per als vostres plats i amanides preferits. Es fregeixen petits daus de llard dues vegades, donant-los un deliciós color daurat i una textura cruixent. Empolvoreu immediatament els cruixents calents amb un condiment cajun picant i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6,7 kg de panxa de porc, tallada a daus de 2,5 cm.
- Condiment cajun, per espolvorejar
- Oli vegetal o llard, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, condiment cajun
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una paella de ferro colat fins a la meitat amb oli i escalfeu-la a foc mitjà fins a 175 °C (350 °F).
- Afegiu el llard a l'oli i fregiu-lo, remenant constantment, fins que estigui daurat i les pells pugin a la superfície, esquerdant-se i explotant, aproximadament 1 hora. Transferiu-ho a una safata de forn folrada amb paper absorbent i deixeu-ho refredar durant 30 minuts.
- Escalfeu l'oli de nou a 175 °C i fregiu el llard per segona vegada, remenant de tant en tant, fins que els craquelons estiguin cruixents i daurats, 10-12 minuts. Transferiu-los a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Empolseu-ho generosament amb... condiment cajun.
- Deixar refredar una mica i servir.
Categories:
Receptes similars
