Pudding de carn Haggis calent
Vots: 2
Temps: 5 hores 42 minuts
Complexitat: dur
Complexitat: dur
Pudding de carn calenta "Haggis": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 estómac de xai
- 1 fetge de xai
- 1 cor de xai
- 1 llengua de xai
- 225 g de greix de ronyó picat
- 3 cebes mitjanes, picades
- 225 g de flocs de civada torrada i seca
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de romaní mòlt sec
- 1 culleradeta de farigola seca i mòlta
- 1 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1 culleradeta de sàlvia
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, flocs de civada, cebes, romaní, farigola, nou moscada, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu bé l'estómac i deixeu-lo en remull en aigua freda amb sal durant la nit.
- Renteu el fetge, el cor i la llengua. Coeu aquestes parts en una olla gran amb aigua bullent amb sal a foc mitjà durant 2 hores. Traieu-les i talleu-les. Traieu qualsevol teixit connectiu o pell i llenceu-les.
- En un bol gran, combineu el fetge, el cor, la llengua, el sèu, la ceba i la civada torrada picats. Salpebreu-ho i afegiu-hi el romaní sec, la farigola, la nou moscada i la sàlvia. Afegiu-hi una mica del líquid de cocció per fer la barreja més manejable.
Traieu el pedrer de l'aigua freda i salada i ompliu-lo 2/3 amb la barreja. Coseu o lligueu el pedrer. Perforeu el pedrer diverses vegades amb les pues d'una forquilla per evitar que esclati durant la cocció. - Col·loqueu amb cura l'estómac farcit en una olla gran amb aigua bullent, procurant no vessar-lo. Coeu-lo a foc fort durant 3 hores.
Servir amb puré de patates, si ho serveixes sencer.
Categories:
Receptes similars
