Mongetes pinto amb pell de carn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
No deixeu que el nom d'aquest plat us espanti, però al sud dels Estats Units, on la tradició d'organitzar barbacoes és més estesa, els culatats de carn es consideren una delícia especial. extrems cremats). Aquesta és la vora carbonitzada del pit de vedella després de fumar. Les cremades de la carn també són força picants, ja que el pit s'ha fregat generosament amb espècies.
Traieu el pit de vedella cuit de la graella, retalleu-ne el punt carbonitzat i serviu-lo com a plat a part. Cuineu els fesols amb salsa barbacoa, afegint-hi els retalls de carn per obtenir un deliciós sabor fumat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mongetes
- Uns quants gots de burilles de cigarret pit de vedella fumat
- Dues llaunes (430 g cadascuna) de mongetes pinto, escorregudes i rentades
- 250 grams. bacó fumat, tallat a daus petits
- 2 cullerades soperes d'oli de colza
- 1 pastanaga mitjana, ratllada amb un ratllador gruixut
- 1 ceba mitjana, tallada a daus petits
- 3 grans d'all, picats finament
- 2 tasses de salsa barbacoa, recepta a continuació
- 1 - 2 tasses de brou de pollastre, i més si cal
- 1/4 tassa de mel de trèvol
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- Un manat de fulles de julivert
salsa barbacoa
- 30 g de mantega
- Mitja ceba vermella mitjana, tallada a daus petits
- 3 grans d'all, aixafats
- 6 tomàquets cherry, picats gruixudament
- 1/4 de tassa quètxup
- 3 cullerades de melassa
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1 cullerada sopera. xili en pols amb pebre ancho afegit
- 1 cullerada de pols de xili amb pebre pasilla afegit
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, salsa barbacoa, tomàquets de pera, quètxup, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, condiment de xili, pebre vermell, Mostassa de Dijon, salsa Worcestershire, xarop, mel, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella mitjana de ferro colat, escalfeu l'oli de canola a foc mitjà i afegiu-hi el bacó. Fregiu-lo fins que estigui cruixent. Afegiu-hi les pastanagues i les cebes i cuineu-les uns 5 minuts, fins que estiguin toves. A continuació, afegiu-hi l'all i cuineu-lo un minut més. Aboqueu els fesols a la paella i afegiu-hi el quètxup. brou de pollastre, mel i afegiu-hi sucre. Barregeu-ho tot amb cura, afegiu-hi sal i pebre al gust.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. A continuació, comproveu la barreja; si està seca, afegiu-hi una mica de brou. Continueu coent a foc lent durant 15 minuts més fins que espesseixi una mica. Incorporeu-hi les restes cremades. Empolseu el plat acabat amb julivert i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. A continuació, serviu-ho.
salsa barbacoa
En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega i sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin translúcids, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
Tritureu la salsa en un processador d'aliments, transferiu-la a un bol i deixeu-la refredar a temperatura ambient. La salsa es pot refrigerar fins a una setmana o congelar-la.
Categories:
Receptes similars
