Entrepà anglès amb magdalenes de carn

Vots: 1

Com fer - Entrepà de magdalena de carn anglesa

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

No es pot negar que els entrepans (i les seves variacions, com ara entrepans, hamburgueses, etc.) són una de les formes de menjar més versàtils. Sempre són un refrigeri ideal i no requereixen coberts. Als nens els encanten. Aquests entrepans es fan amb magdalenes angleses i magdalenes de carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes de carn

450 g de carn picada de vedella
450 g de carn picada de porc
450 g de carn picada de vedella
1 ou
1/2 ceba petita, picada
1 culleradeta de julivert sec
1 culleradeta d'all granulat
1 culleradeta d'orenga seca
1 culleradeta de sal
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt

Panets de formatge amb julivert fets de pasta brisa

3 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
1/4 tassa de sucre
2 cullerades de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
110 g de mantega freda, tallada a daus
1/4 tassa de julivert o cibulet picat
1 tassa de llet sencera freda

salsa d'espaguetis

1 ceba mitjana, picada
2 grans d'all, picats
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 llaunes (400 g cadascuna) de tomàquets en conserva a trossos
20 fulles d'alfàbrega, picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panet dolç, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, farina premium, llet, formatge parmesà, formatge provolone, salsa de tomàquet, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Magdalenes de carnEn un bol gran, combineu totes les carns picades, l'ou, la ceba, el julivert, l'all, l'orenga, la sal i el pebre i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu la barreja en motlles petits per a magdalenes.

Coure durant uns 15-20 minuts, fins que estiguin daurades. Servir les mandonguilles en un panet obert amb salsa i formatge.
Panets de formatge amb julivertEn un bol gran, combineu la farina, 1/2 tassa de parmesà, el sucre, el llevat en pols, la sal i el pebre. Afegiu-hi la mantega i fregueu-la amb els dits fins que es formin molles gruixudes. Incorporeu-hi el julivert. Aboqueu-hi la llet gradualment, barrejant amb una forquilla fins que es formin grumolls humits. Si la barreja està seca, afegiu-hi més llet.
Aboqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i amasseu-la de 8 a 10 vegades fins que estigui ferma. Deixeu-la reposar durant 10 minuts, tapada amb un drap humit. Estireu-la sobre una superfície de treball enfarinada. Amb un cercle de pasta de 5 cm, talleu cercles i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
Empolvoreu-ho amb la 1/2 tassa de formatge restant i coeu-ho al forn fins que els panets estiguin inflats i cuits, uns 15 minuts.
salsa d'espaguetisEn una paella mitjana a foc fort, sofregiu la ceba i l'all durant uns 3 minuts, fins que estiguin tous. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament i la salsa s'hagi espesseït, uns 25 minuts. Incorporeu-hi l'alfàbrega just abans de servir.