Bistec de faldilla a la brasa a l'estil coreà
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Fins i tot un tall de vedella barat, com el bistec de faldilla, es pot cuinar fins a obtenir un acabat tendre i sucós. Una marinada a l'estil coreà feta amb cola i espècies asiàtiques és ideal. La cola estova la carn dura a la perfecció i hi afegeix un sabor dolç que, combinat amb all, salsa de soja i oli de sèsam fosc, crea un acabat deliciós. Marina el bistec amb pebrots, cebes i cansalada, que després es poden afegir a l'arròs fregit per obtenir un deliciós acompanyament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 bistec de faldilla o matxet (bistec de diafragma) de 0,8-1 kg de pes, retallat i tallat a contrapèl en trossos de 10 cm.
- 3 cullerades de llavors de sèsam
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de cola
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa d'oli de sèsam fosc
- 1 ceba blanca gran, tallada a rodanxes de 5 cm de gruix.
- 6-8 llesques de cansalada grassa
- 2-3 pebrots banana o cubanelles
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, sèsam, all, cola, salsa de soja, sucre moreno, oli de sèsam, ceba dolça, bacó, pebrot banana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Punxeu el bistec diverses vegades amb una forquilla. Torreu les llavors de sèsam en una paella a foc mitjà fins que estiguin daurades, sacsejant la paella constantment, durant 2-3 minuts. Transferiu-les a un plat i deixeu-les refredar.
- En un bol gran, combineu les llavors de sèsam, l'all, la cola, la salsa de soja, el sucre morè, l'oli de sèsam, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui completament. Afegiu el bistec, els talls de ceba i el bacó a la marinada i gireu-los per cobrir-los completament. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 4 hores o tota la nit.
- Traieu el bistec i els talls de ceba de la marinada amb una escumadora i transferiu-los a una safata de forn. Escalfeu una paella a foc fort. Rostiu els talls de ceba i els pebrots, girant-los, fins que estiguin torrats, de 8 a 10 minuts. Transferiu-los a una safata. A continuació, rostiu el bistec fins que apareguin marques de la graella, de 4 a 5 minuts per cada costat per a un punt al punt. Transferiu-lo a una safata.
Nota
El bacó marinat és un complement deliciós per a aquest plat. Assequeu-lo i talleu-lo a trossos d'1 cm. Fregiu el bacó fins que estigui cruixent i afegiu-lo a l'arròs fregit.
Categories:
Receptes similars
