Bistec de faldilla amb guarnició de pebrot dolç
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 449, greix total 23 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 323 mg, sucre - G.
Calories 449, greix total 23 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 323 mg, sucre - G.
El bistec de faldilla es diferencia dels bistecs premium en què té fibres més grans i menys greix, cosa que el fa una mica més dur. Per tant, aquest tall requereix una cura especial, i aleshores tindreu un tros de carn tendre i sucós al plat, gairebé tan saborós com els talls més cars. Talleu-lo en diversos trossos, salpebreu-lo i fregiu-lo durant un màxim de 5 minuts en oli d'oliva. Com a guarnició, salteu els pebrots dolços amb pasta de tomàquet i barregeu-los amb patates noves bullides. Per a un plat més interessant, feu servir pebrots de diferents colors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de patates vermelles petites, tallades per la meitat
- bistec de faldilla de 0,6 kg
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 pebrots dolços (de qualsevol color), tallats a rodanxes fines
- Mitja ceba, tallada finament
- 2 grans d'all, tallats finament
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 3 cullerades soperes de julivert picat
- Suc de mitja llimona + rodanxes de llimona per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, patates vermelles, vedella, pebrot dolç, cebes, all, pasta de tomàquet, julivert, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua freda fins a un nivell d'uns 2 cm per sobre de les patates; salpebreu-les. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure fins que estiguin tendres, uns 8 minuts, i després escorreu-les.
- Mentrestant, talleu el bistec transversalment en 8 trossos i salpebreu-lo. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi el bistec (en tandes si cal) i cuineu-lo fins que estigui al punt, d'1 a 5 minuts per cada costat, depenent del gruix del bistec. Transferiu el bistec a un plat i cobriu-lo amb paper d'alumini.
- Baixeu el foc sota la paella a mitjà i afegiu-hi el pebrot, la ceba, l'all, un raig d'aigua i 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Augmenteu el foc a mitjà-alt, afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho fins que les verdures estiguin toves, uns 4 minuts. Incorporeu-hi les patates, el julivert i el suc de llimona. Repartiu el bistec entre els plats i serviu-lo amb les verdures i els talls de llimona.
Categories:
Receptes similars
