Espaguetis a la planxa saludables amb verdures d'estiu en paper d'alumini

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 460, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 10 G., colesterol 0 mg, sodi 740 mg, sucre 7 G.

Fins i tot a la graella, podeu fer una pasta saludable i deliciosa amb albergínies, carbassó i tomàquets. La pasta i les verdures crues s'aboquen en una barreja d'aigua i vi blanc, es segellen amb espècies en paquets individuals de paper d'alumini i es fan a la brasa. Les verdures cuites queden molt toves i es transformen en una salsa saborosa. L'oli d'oliva, les olives i el pesto de tomàquets secs infonen la pasta amb sabors rics i polifacètics. Obriu els paquets amb cura per evitar cremades pel vapor i afegiu-hi immediatament formatge parmesà ratllat. Empolvoreu-ho amb alfàbrega fresca i gaudiu del meravellós sabor mediterrani d'aquest plat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tomàquets mitjans i sucosos, tallats a trossos d'1 cm.
1 albergínia petita, tallada a trossos d'1 cm.
1 carbassó petit, tallat a trossos d'1 cm.
1/4 tassa de pesto de tomàquets secs
12 olives en oli, sense pinyol i picades gruixudament
4 grans d'all, tallats finament
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1 tassa de vi blanc sec
220 g d'espaguetis integrals, trencats en 3 trossos
8 cullerades soperes de parmesà ratllat
1 grapat de fulles fresques d'alfàbrega, tallades gruixudament
Equipament especial: Paper d'alumini resistent de 45 cm d'amplada.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, albergínies, carbassó, salsa pesto, oliva, all, flocs de pebre vermell, vi blanc, pasta d'espaguetis, formatge parmesà, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.

En un bol gran, combineu els tomàquets, l'albergínia, el carbassó, el pesto, les olives, l'all, el pebrot vermell, l'oli d'oliva i 1 culleradeta de sal.
En una tassa o bol de mesurar gran, combineu el vi amb 2 tasses d'aigua.

Esquinça quatre làmines de paper d'alumini de 40x45 cm i col·loca-les sobre una superfície de treball. Distribueix uniformement els espaguetis entre les làmines de paper d'alumini, col·locant-les al centre i deixant molt d'espai als costats més curts. Escampa la barreja de verdures uniformement sobre els espaguetis. Doblega els costats i els extrems de cada tros de paper d'alumini sobre els espaguetis per formar vaixells. Aboca 3/4 de tassa de la barreja de vi a cada paquet. Prem fermament les vores del paper d'alumini per subjectar els paquets al seu lloc. Això evitarà fuites i crearà molt d'espai a la part superior del paquet.
Col·loqueu els paquets a la graella, tanqueu la tapa i coeu-los al forn durant 24 minuts, girant-los a la meitat de la cocció. Retireu-los de la graella i deixeu-los reposar durant 10 minuts.
Desemboliqueu amb cura cada paquet. La pasta ha de quedar al dente i la barreja de verdures ha de semblar una salsa. Remeneu 2 cullerades de formatge parmesà a cada porció. Transferiu la pasta i la salsa a 4 bols i empolseu-ho amb alfàbrega.

Categories: