Pasta napolitana amb verdures d'estiu
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 568, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 7 G., colesterol 34 mg, sodi 822 mg, sucre 11 G.
Calories 568, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 7 G., colesterol 34 mg, sodi 822 mg, sucre 11 G.
La salsa de tomàquet i alfàbrega d'aquesta recepta troba la seva parella perfecta: la pasta bucatini, que s'assembla a uns espaguetis gruixuts però buits. Les rodanxes d'albergínia i carbassó es salen breument prèviament per alliberar l'excés d'aigua i garantir que les verdures quedin cruixents i daurades després de fregir-les en oli d'oliva àcid. El toc final d'aquest plat napolità és una cullerada de ricotta cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (800 g) de salsa de tomàquet amb alfàbrega comprada, calenta
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 albergínia petita, tallada a daus d'1 cm.
- 1 carbassó petit, tallat a daus d'1 cm.
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 2 grans d'all, aixafats
- 450 g de pasta bucatini
- 1,5 tasses de ricotta fresca
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta bucatini, formatge ricotta, carbassó, carbassó, albergínies, salsa de tomàquet, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. En un bol petit, combineu 1 tassa de salsa de tomàquet amb 2 cullerades d'oli d'oliva; reserveu-ho. Saleu generosament l'albergínia i el carbassó i escorreu-los en un colador durant 15 minuts. Esbandiu-los amb aigua freda i assequeu-los amb paper absorbent.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, escalfeu les 3 cullerades d'oli d'oliva restants amb els flocs de pebrot vermell i l'all fins que brillin però no fumegin. Afegiu-hi les verdures i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5 minuts.
- Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet; escorreu-la, reservant 1/2 tassa de l'aigua de cocció. Torneu a posar la pasta a l'olla juntament amb l'aigua de cocció i la salsa de tomàquet restant. Remeneu-ho per cobrir-ho i repartiu-ho en 6 plats. Afegiu-hi les verdures, la salsa de tomàquet reservada, la ricotta i l'alfàbrega.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
