Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest bol també es pot anomenar rotllets d'estiu mandrosos perquè no cal enrotllar cada rotlle; només cal disposar tots els ingredients de manera elegant en un bol. La capa inferior són fideus d'arròs, coberts amb gambes fregides, verdures, mango i herbes, i amanits amb una salsa agredolça.

Ingredients:

Reabasteïment

• 2 cullerades de mel
• Suc d'1 llima
• 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
• 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)

capa inferior

• 1 paquet (200 g) de fideus d'arròs
• Oli de canola, per amanir

Gambes

• 450 g (10-15 unitats) de gambes, pelades, sense vena i amb les cues
• 2 culleradetes de salsa sriracha
• Ratlladura i suc de 2 llimes
• 2 cullerades de mel
• Oli de canola, per amanir
• 1 cullerada de mantega sense sal
• Pastanaga, mango i cogombre tallats finament (aproximadament de 3/4 a 1 tassa cadascun), per servir
• Fulles de coriandre fresc, menta i alfàbrega, per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, fideus d'arròs, enciam de fulla, mango, pastanaga, llima, salsa sriracha, pebrot xili, menta, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Reabasteïment:
  
  Barregeu la mel, el suc de llima i el jalapeño en un bol. Incorporeu-hi gradualment l'oli vegetal remenant fins que quedi una barreja suau. Saleu-ho al gust.
Pas 2
• Fideus:
  
  Cuineu els fideus segons les instruccions del paquet. Escorreu-los, ruixeu-los lleugerament amb oli i remeneu-los per cobrir-los.
Pas 3
• Gambes:
  
  Barregeu les gambes amb la salsa Sriracha i un pessic de sal. Reserveu-les. Bateu la ratlladura i el suc de llima amb la mel en un bol petit i reserveu-les. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i ruixeu-la amb oli de canola. Un cop l'oli comenci a brillar, afegiu-hi les gambes en una sola capa i cuineu-les, sense moure-les, fins que la part inferior estigui rosada i les gambes comencin a arrissar-se, uns 2 minuts. Gireu cada gambeta i cuineu-la fins que estigui a la meitat de la cocció, uns 2 minuts més. Transferiu-les a un plat i reserveu-les.
Pas 4
• Afegiu la barreja de mel i la mantega a la paella. Bateu constantment fins que la mantega es fongui i el glacejat comenci a bombollejar, uns 1 o 2 minuts més. Continueu remenant fins que el glacejat estigui espès i brillant i s'hagi reduït a la meitat, uns 3 minuts més. Torneu a posar les gambes a la paella i remeneu-les per cobrir-les i deixar que es coguin amb el glacejat calent.
Pas 5
• Divideix els fideus d'arròs en 4 bols. Cobreix-hi les gambes, les pastanagues, el mango i el cogombre. Amaniu-ho amb salsa de llima i jalapeño, després empolvoreu-ho amb herbes i serviu.

Vots: 1