Entrepà casolà de verdures d'estiu mexicà

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 671, greix total 46 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 3 G., colesterol 58 mg, sodi 493 mg, sucre 6 G.

Els deliciosos mini entrepans de Bobby Flay són tot el que esperaríeu d'un aperitiu que agradarà a tothom. Tomàquets verds fregits i cruixents, combinats amb maionesa de formatge de cabra i salsa picant salada de la casa, són simplement deliciosos, sobretot quan es serveixen en panets de patata tous.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per al caviar vegetal de Physalis

6 tomaquets (physalis), pelats i tallats a daus petits
1/4 tassa de ceba vermella, tallada a daus petits
Suc d'1 llima
2 cullerades de coriandre o julivert fresc picat finament
2 cullerades d'oli vegetal
4 tires de cansalada, fregides i tallades a daus petits

Per al formatge de cabra

0,5 tassa de maionesa
1/4 tassa de formatge de cabra (formatge feta)

Per a tomàquets verds fregits

4 tomàquets verds mitjans, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
1 tassa de farina
3 ous grans, batuts
2 tasses de farina de blat de moro groc
Unes gotes de salsa picant
Oli per fregir
12 mini panets tous, dividits i lleugerament torrats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets verds, panets de sandvitx, formatge de cabra, salsa de verdures, suc de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Caviar vegetal de Physalis.
Durant tot l'estiu, hem estat gaudint de tomatillos madurs, afegint-los a salses i guarnicions. Aquesta recepta utilitza la varietat de melmelada mexicana..

Combineu els tomàquets vermells, la ceba, el suc de llima, el coriandre i l'oli vegetal en un bol. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Afegiu-hi el bacó just abans de servir.
Prepareu l'arrebossat per als tomàquets verds. Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn.

Salpebreu els tomàquets verds per tots dos costats. Repartiu la farina, els ous i la farina de blat de moro en bols poc profunds separats. Salpebreu-ho tot i afegiu-hi la salsa picant.

Escalfeu uns quants centímetres d'oli en una paella de ferro colat a foc mitjà fins que brilli (afegiu-hi uns quants grans de farina de blat de moro; haurien de xisclar) o fins que un termòmetre per fregir marqui 175 °C (325 °F). Enfarineu els tomàquets verds, sacsegeu-los per treure'n l'excés i submergiu-los en l'ou. Escorreu-los i després enfarineu-los amb la farina de blat de moro.
Tomàquets verds fregits.

Fregiu els tomàquets verds, uns quants a la vegada, fins que estiguin daurats, d'1 a 2 minuts per cada costat. Col·loqueu-los a la graella preparada i salpebreu-los amb una mica més de sal.
Formatge de cabra amb maionesa. Barregeu formatge de cabra i maionesa en un bol fins que quedi suau. Salpebreu al gust.

Unteu 1 culleradeta de la barreja de formatge a cada pa torrat. Col·loqueu tomàquet verd fregit a les meitats inferiors, cobriu-ho amb caviar vegetal i tanqueu-ho amb les meitats superiors. Serviu com a aperitiu.