Xili vegetarià amb verdures d'estiu
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1417 mg, sucre 20 G.
Calories 490, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1417 mg, sucre 20 G.
Aquest xili vegetarià està fet amb albergínia, tomàquets, blat de moro i mongetes. Per a un àpat encara més saciant, afegiu-hi tofu ratllat, que és un excel·lent substitut de la carn picada. Els únics ingredients frescos que necessitareu són l'albergínia, la ceba i l'all. La resta d'ingredients els podeu trobar al rebost o al congelador, i el xili estarà a punt en només mitja hora. Serviu cada ració amb els ingredients tradicionals de xili: alvocat, formatge ratllat, herbes o nachos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 albergínia petita, tallada a trossos
- 3 grans d'all, picats finament
- 4 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets rostits a trossos i en conserva
- 1 llauna (450 g) de mongetes vermelles amb salsa de xili suau
- 1 bloc (400 g) de tofu ferm, assecat
- 1,5 tasses de grans de blat de moro congelats i torrats al foc
- Alvocat a rodanxes, formatges mexicans ratllats variats, coriandre fresc picat i xips de blat de moro, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes vermelles, albergínies, tomàquets fregits, blat de moro, tofu, condiment de xili, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran i ampla, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'albergínia, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin lleugerament daurades i comencin a estovar-se, uns 6 minuts. Afegiu-hi una altra cullerada d'oli d'oliva, l'all, el xili en pols i el comí, i cuineu-ho, remenant, fins que les espècies estiguin torrades, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi 2 tasses d'aigua, tomàquets, mongetes, 3/4 de tassa de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després retireu la tapa i reduïu el foc; deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 15 minuts.
- Mentrestant, ratlleu el tofu gruixudament sobre un drap de cuina net (no de felpa). Agafeu les vores del drap i espremeu-ne tot el líquid. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el tofu, estenent-lo en una capa uniforme; cuineu-lo, remenant una o dues vegades, fins que estigui daurat i cruixent, de 4 a 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Afegiu el tofu i el blat de moro al xili i escalfeu-lo durant 5 minuts. Salpebreu-lo al gust. Si cal, diluïu el xili amb aigua.
- Reparteix el xili en bols profunds. Cobreix-hi alvocat, formatge, coriandre i xips de blat de moro.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
