Arròs fregit amb verdures i pernil
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'arròs fregit és un plat bàsic de la cuina asiàtica. L'arròs cuit sobrant, que es fregeix l'endemà amb altres ingredients i espècies asiàtiques populars, és perfecte per a aquest plat. Per donar a aquest arròs fregit un meravellós sabor dolç i picant, afegiu-hi salsa de xili dolç i oli de xili asiàtic picant. Acompanyat de rodanxes de pernil, bolets shiitake, pebrots sucosos i una truita tendra, el plat no només és deliciós, sinó que també és molt saciant i nutritiu. Serviu-lo com a guarnició o aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses d'arròs de gra llarg cuit i refredat
- 1 ou gran, batut
- 1 tassa de pernil a daus
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 tassa de bolets shiitake tallats finament (treure les tiges)
- 0,5 tassa de pebrot vermell, tallat a daus
- 1 cullerada de salsa de xili dolç asiàtica
- 1 culleradeta de gingebre fresc finament ratllat
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 - 1,5 culleradetes d'oli de xili asiàtic
- 2 cullerades de ceba tendra picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, bolets shiitake, pernil, ous, pebrot dolç, arrel de gingebre, oli de xili, salsa de soja, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella antiadherent gran o un wok a foc fort i, a continuació, afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal. Quan l'oli comenci a fumejar, afegiu-hi l'ou i remeneu la paella per crear una crep d'ou plana. Cuineu-la fins que estigui mig cuita, uns 10 segons; retireu els ous ferrats i poseu-los en un plat.
- Afegiu l'oli vegetal restant a la paella, després afegiu-hi el pernil i els bolets shiitake i cuineu-los, remenant constantment, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Afegiu-hi el pebrot, la salsa de xili dolç, el gingebre, la salsa de soja i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant constantment, fins que els pebrots estiguin cruixents i tendres, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs, remenant per desfer els grumolls, i escampeu-lo a la paella. Cuineu-lo fins que estigui calent, uns 3 minuts. Torneu a posar l'ou a la paella i cuineu-lo, remenant i trencant l'ou per barrejar-lo bé, aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho si cal. Afegiu-hi oli de xili, decoreu-ho amb cebes tendres i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
