Quiche de pernil amb crosta de patata
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Coure una quiche sense gluten amb una base de patata. Per fer-la, espremeu tanta aigua com sigui possible de les patates ratllades i afegiu-hi mantega. Això assegurarà una base súper cruixent i daurada. Simplement poseu la barreja de patata al motlle de pastís amb una cullera, premeu-la contra els costats i coeu-la fins que estigui quallada. La base acabada s'omple amb els farcits populars de quiche (verdures, formatge i pernil) i es cobreix amb una barreja cremosa que qualla després de coure-la. Perfecte per a un brunch o un sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses (uns 280 g) de patates fregides ratllades congelades i descongelades
- 60 g de mantega sense sal
- Mig carbassó petit, tallat a daus (aproximadament 1/2 tassa)
- Mig pebrot vermell petit, tallat a daus (aproximadament 1/2 tassa)
- 30 g (aproximadament 1 llesca) de pernil, tallat a trossos
- 1/3 tassa de cheddar fort ratllat
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de cibulet fresc picat finament
- Un pessic gran de pebre de caiena
- 3 ous grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebrot dolç, carbassó, ous, crema, formatge cheddar, pebre de caiena mòlt, cibulet, pernil
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
Escorreu les patates ratllades i poseu-les en un bol gran. Foneu 3 cullerades de mantega en una paella mitjana i afegiu-les a les patates juntament amb sal i pebre negre, barrejant bé. Aboqueu la barreja de patates en un motlle de pastís de 22 cm i premeu-la al fons i pels costats, pressionant suaument les cantonades. Enforneu fins que estigui daurada, de 20 a 25 minuts. Traieu la crosta de patata del forn i reduïu la temperatura del forn a 190 °C. - Mentrestant, a la mateixa paella, foneu la cullerada de mantega restant a foc mitjà. Afegiu-hi el carbassó i el pebrot i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 3 minuts.
- Col·loqueu les verdures sobre la crosta de patata i cobriu-ho amb pernil i cheddar.
- En un bol, barregeu la nata, les cebes tendres, el pebre de caiena i els ous, afegint-hi 1/4 culleradeta de sal. Aboqueu la barreja sobre la base. Enforneu la quiche fins que estigui daurada i el farcit estigui quallat, uns 20-25 minuts.
Deixar refredar durant almenys 10 minuts i servir. Servir calent o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
