Pastís de tomàquet d'estiu
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 216, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 92 mg, sodi 415 mg, sucre 3 G.
Calories 216, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 92 mg, sodi 415 mg, sucre 3 G.
Els tomàquets tradicionals poden no tenir un aspecte tan perfecte com els seus cosins híbrids, però tenen un sabor més ric i dolç que afegeix un toc meravellós als plats. Aquesta tarta de tomàquet tradicional fàcil de fer és un dels millors aperitius amb què pots regalar-te a tu mateix i als teus éssers estimats aquest estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de pasta de full congelada (250 g), descongelada
- Farina, per treballar amb massa
- 600 g de tomàquets no híbrids (5-6 tomàquets petits de diferents colors)
- 2 ous grans
- 1 tassa de ricotta fresca
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
- 2 grans d'all, ratllats
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- Oli d'oliva verge extra, per greixar
- 1/4 tassa de menta fresca picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, formatge ricotta, ratlladura de llimona, tomàquets d'amanida, formatge parmesà, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la pasta de full formant un rectangle de 35 x 27 cm. Retalleu les vores desiguals. Transferiu la massa a la safata de forn preparada. Començant a 2,5 cm de les vores, feu un tall al voltant del perímetre, amb compte de no tallar completament la massa.
- Punxa el centre de la crosta amb una forquilla i, a continuació, fes talls diagonals amb el costat roma d'un ganivet. Refrigera mentre prepares el farcit i els tomàquets.
- Talleu els tomàquets a rodanxes d'una mica menys de 0,5 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes en una sola capa sobre una doble capa de paper absorbent i empolseu-les amb sal. Deixeu-les escórrer durant 15 minuts.
- Bateu un ou en un bol mitjà. Afegiu-hi la ricotta, la ratlladura de llimona, l'all i 1/4 de tassa de parmesà. Salpebreu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i pebre. Barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.
- Bateu l'ou restant i pinteu-lo sobre la massa. Empolseu la resta de 1/4 de tassa de formatge parmesà a l'interior de la vora. A continuació, esteneu el farcit de ricotta a l'interior de la vora. Assequeu els tomàquets i col·loqueu-los en una sola capa sobre el farcit, salpebreu-los.
- Coure fins que la crosta estigui inflada i daurada i la ricotta estigui quallada sota els tomàquets, uns 25 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta durant almenys 10 minuts.
- Pinteu lleugerament els tomàquets amb oli d'oliva. Ruixeu tota la coca amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolseu-la amb menta i talleu-la a quadrats.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
