Xili vegetarià amb bolets
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Xili vegetarià amb bolets: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 bolets portobello, tallats a rodanxes i sense membranes
- 850 g de mongetes negres en conserva rentades
- 430 g de tomàquets rostits en conserva, tallats a daus o triturats
- 3 pebrots ancho mitjans secs
- 1 litre de brou de verdures o de pollastre
- 0,25 tasses d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes fines
- 1 ceba gran, picada
- 1 xili verd o vermell tallat finament
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 cullerada de pebre vermell fumat
- Cullerada incompleta de comí
- Cullerada incompleta de coriandre
- Un pessic de canyella mòlta
- 1 alvocat madur
- 1 tassa de crema agra
- Suc d'1 llima
- Un grapat de coriandre o julivert
- Pipes de carbassa o gira-sol torrades per guarnir, opcional
- 60 g de tortillas (vegeu la recepta) patates fregides amb salsa guacamole), si es desitja
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, tomàquets, Alvocat, bolets portobello, pebrot ancho, pebre vermell, comí, coriandre, canyella, tortilla, llavor de carbassa, coriandre, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu les tiges dels pebrots ancho, traieu-ne les llavors i afegiu-los al brou en una cassola. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i manteniu el brou calent.
Escalfeu una cassola holandesa a foc mitjà-alt amb 0,25 tasses d'oli d'oliva, o unes 4 voltes de la paella. Afegiu els bolets a l'oli calent i cuineu-los durant 12-15 minuts. A continuació, afegiu-hi l'all, la ceba, el xili, la sal i el pebre negre i cuineu-los durant 5-6 minuts més fins que estiguin tous. A continuació, empolseu-ho amb una barreja d'espècies de pebre vermell dolç, comí, coriandre i canyella.
Tritureu el xili i el brou reconstituïts en un processador d'aliments. Afegiu la barreja, els fesols i els tomàquets al xili i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts fins que espesseixi. A continuació, apagueu el foc, deixeu-ho refredar, tapeu-ho i refrigereu-ho per utilitzar-ho més tard com a xili precuinat. - Escalfeu en una paella tapada a foc mitjà-alt, remenant sovint, fins que el xili comenci a coure a foc lent, després retireu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que serviu.
Combina l'alvocat, la crema agra, el suc de llima, el coriandre i la sal en un processador d'aliments per crear una salsa de xili suau. Serveix el xili vegetarià en bols poc profunds i fes-lo servir com a guarnició. salsa d'alvocat, així com llavors de carbassa i xips de tortilla si es vol.
Categories:
Receptes similars
