Pasta d'estiu amb verdures rostides
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per fer que la pasta amb verdures de temporada sigui encara més deliciosa, rostiu les verdures prèviament. No cal encendre una graella a l'aire lliure; una paella gran serà suficient. Escalfeu-la i rostiu carbassó, pebrots dolços de diversos colors, carbassó i ceba vermella. Les verdures a la brasa es tallen a trossos i es barregen amb pasta penne cuita en una salsa de tomàquet lleugera amb alfàbrega i julivert. És deliciós i saludable, una manera fantàstica de gaudir de la collita de verdures d'estiu i alleugerir el menú.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne (amb plomes)
- 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all petit, aixafat
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 branca d'alfàbrega fresca + 2 cullerades soperes d'alfàbrega picada
- 1 branca de julivert fresc + 2 cullerades soperes de julivert picat
- 1 pebrot vermell o taronja mitjà, sense cor
- 1 carbassó groc mitjà, retallat pels extrems i tallat en 4 rodanxes longitudinalment
- 1 carbassó mitjà, retallat pels extrems i tallat en 4 rodanxes longitudinals
- Mitja ceba vermella, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- Formatge parmesà ratllat o ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, tomàquets, carbassó, pebrot dolç, carbassó groc, ceba vermella, formatge parmesà, julivert, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Mentrestant, escorreu els tomàquets i reserveu el suc per a un altre ús. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebre vermell picat i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, 1-2 minuts. Aixafeu els tomàquets amb les mans i afegiu-los immediatament a la cassola. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi les branquetes d'alfàbrega i julivert (guardeu les herbes picades per més tard) i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts o fins que estigui llest per servir.
- Mentre es cou la salsa, escalfeu una paella gran amb dos fogons a foc mitjà. Barregeu-hi el pebrot, el carbassó, la carbassa i la ceba juntament amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Salpebreu-ho i cuineu-ho, remenant una vegada, fins que les verdures estiguin tendres i cruixents, de 4 a 6 minuts per cada costat, depenent de la verdura. Transferiu la ceba a un bol gran. Transferiu el pebrot, el carbassó i el carbassó a una taula de tallar i talleu-los transversalment. Transferiu les verdures al bol amb les cebes i cobriu-les amb paper d'alumini.
- Coeu la pasta penne en aigua bullent segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i afegiu-la al bol amb les verdures. Traieu les branquetes d'herbes de la salsa i afegiu-hi la meitat de les herbes picades. Afegiu la salsa al bol i remeneu-la per cobrir les verdures i la pasta.
- Serviu la pasta en bols, empolvorada amb la resta d'herbes picades i parmesà.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
