Fajol de ricotta i gerds
Vots: 4
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 20
Complexitat: mitjana
Racions: 20
Un buckle (de la paraula anglesa "buckle" - inflar-se) és un pastís amb baies (o, menys comunament, fruita) incrustades, cobert amb un streusel fet de farina, sucre i mantega, que s'infla formant una crosta deliciosa i cruixent quan es cou. Afegir formatge ricotta a la massa fa que el pastís sigui més tendre i humit. La ricotta també combina a la perfecció amb els gerds. Als Estats Units, el buckle es considera tradicionalment una postres de cafè i se serveix tradicionalment amb una tassa de cafè.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de pessic
- 1 tassa de ricotta
- 3/4 de tassa de sucre
- 2 ous grans
- 1/4 tassa (60 g) de mantega fosa
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 tasses de farina
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Streusel i baies
- 1 tassa de farina
- 3/4 de tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- Un pessic de canyella mòlta
- 6 cullerades (90 g) de mantega fosa
- 3 tasses de gerds frescos o congelats, descongelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge ricotta, sucre, ous, mantega, extracte de vainilla, llimona, farina, canyella, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i greixeu un motlle de 22 x 32 cm.
- Bateu la ricotta amb el sucre, els ous, la mantega fosa, la vainilla, la ratlladura i el suc de llimona. En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Aboqueu-ho a la barreja de ricotta i barregeu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la massa al motlle preparat.
- Streusel: Barregeu la farina, el sucre, el llevat en pols i la canyella, després afegiu-hi la mantega i barregeu-ho bé. Empolseu la massa de ricotta amb gerds (si feu servir fruits del bosc descongelats, escorreu l'excés de suc i combineu-los amb 2 cullerades de farina) i cobriu-ho amb mantega Streusel. Enforneu el pastís durant 45-55 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar el pastís al motlle i després serviu-lo.
La sivella es pot guardar embolicada a la nevera durant 3 dies.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
