Pastís de préssec i nabius d'estiu de Buckle
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Amb baies i fruites sucoses i madures de temporada, és hora de regalar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats uns pastissos igualment sucosos i lleugers, mig farcits d'aquestes delícies d'estiu. Un d'aquests pastissos és el de nabius i préssec. Els préssecs es tallen a trossos de la mida dels nabius i es barregen tot amb la massa, que després es cobreix amb un streusel fet de mantega, farina i sucre amb un pessic de nou moscada abans de coure-ho. El pastís acabat delecta amb un ric sabor a fruites del bosc i una molla sucosa coberta d'una crosta meravellosament cruixent. Serviu-lo amb te o una bola de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment
- 4 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
- 1 i 2/3 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de ratlladura de taronja finament
- 1 ou gran
- 0,5 tasses de llet
- 2 tasses de nabius
- 1 préssec gran, tallat a trossos
Coberta
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 3 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- Un pessic de sal
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- Gelat de vainilla, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, nou moscada, Ratlladura de taronja, nabius, préssecs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb mantega.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega, el sucre i la ratlladura de taronja amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'ou i torneu-ho a batre fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi gradualment la llet batent (la barreja pot semblar quallada). Afegiu-hi la barreja de farina i bateu, raspant els costats del bol de tant en tant, fins que quedi suau. La massa quedarà espessa. Incorporeu-hi els nabius i el préssec i aboqueu-ho al motlle preparat.
- Preparar el farcitEn un bol petit, combineu el sucre blanc i el sucre moreno, la farina, la nou moscada i la sal. Barregeu-hi la mantega amb els dits fins que es formi una massa cruixent; escampeu la cobertura sobre la massa.
- Coure fins que la part superior estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora. Deixar refredar durant almenys 30 minuts. Servir amb gelat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
