Pastís de cafè amb gerds i llimona
Vots: 3
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 622, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sodi 329 mg, sucre 56 G.
Calories 622, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 91 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sodi 329 mg, sucre 56 G.
Farciu aquest pastís de crema agra amb gerds frescos, cobriu-lo amb un streusel de canyella cruixent i amaniu-lo amb glaçatge de llimona. Les notes de baies i cítrics amb un toc d'espècies el converteixen en el dolç perfecte per a l'estiu per acompanyar te o cafè.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Streusel
- 3/4 de tassa de farina
- 2/3 tassa de sucre morè clar ben compactat
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- Un pessic de sal fina
- 5 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
Pastís
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
- 2 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema agra
- 1,5 tasses de gerds frescos
Esmalt
- 3/4 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades de suc de llimona + 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, estreusel, gerd, suc de llimona, sucre moreno, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la farina, el sucre morè, la canyella i la sal. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho bé amb els dits o una forquilla fins que tota la mantega estigui distribuïda uniformement i incorporada a la farina. Formeu grumolls petits o mitjans amb els dits.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb mantega.
- Pastís:
En un bol petit, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en 3 addicions, alternant amb la crema agra, començant i acabant amb la farina. Barregeu fins que tots els ingredients estiguin incorporats. - Aboqueu la meitat de la massa (quedarà molt espessa) al motlle preparat i alliseu la superfície amb una espàtula. Empolseu-hi gerds. Cobriu-ho amb la massa restant i alliseu la superfície. Empolseu-hi streusel.
- Coure fins que la crosta estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora. Deixar refredar al motlle durant 20 minuts i després capgirar el pastís en un plat; tornar-lo a capgirar sobre una reixeta perquè es refredi completament.
- Esmalt:
Quan el pastís s'hagi refredat completament, barregeu el sucre glaç amb el suc i la ratlladura de llimona fins que tingueu un glaçat suau. Aboqueu el glaçat per sobre del pastís i deixeu-lo quallar.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
