Pastís de cafè especiat amb nous

Vots: 1

Com fer - Pastís de cafè amb nous especiades

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aquest pastís d'espècies amb streusel de nous és el complement perfecte per al cafè. Per això s'anomena pastís de cafè, però és igual de deliciós amb una tassa de te. La barreja d'espècies per a pastís de poma imbueix el pastís d'una aroma màgica i càlida que combina a la perfecció amb el sabor de fruits secs. Unes postres perfectes tant per a cada dia com per a ocasions especials.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Streusel

0,5 tasses de sucre granulat
1/3 tassa de sucre morè fosc
1 tassa de nous torrades, picades
2 cullerades de farina premium
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 culleradeta de canyella mòlta
2 cullerades de mantega sense sal, fosa

Pastís

110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
2 tasses de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta d'espècies per a pastís de poma
0,5 culleradetes de sal fina
1 tassa de sucre granulat
2 ous grans, a temperatura ambient
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de crema agra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, sucre moreno, condiment de pastís de poma, nous, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu els sucres blanc i morè fosc, les nous, la farina, l'extracte de vainilla i la canyella. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho fins que es formin molles gruixudes i humides; reserveu-ho.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu la base d'una safata quadrada de forn de 20 cm amb paper de forn; unteu el paper i els costats de la safata amb mantega.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.

Pastís:

Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, les espècies per a pastissos i la sal en un bol mitjà. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició; incorporeu-hi l'extracte de vainilla i remeneu-ho. Afegiu-hi la barreja de farina en tres addicions, alternant amb la crema agra, començant i acabant amb la farina i barrejant bé després de cada addició.
Aboqueu 2/3 de la massa al motlle preparat i empolseu-ho amb la meitat de l'streusel. Cobriu-ho amb la massa restant i l'streusel. Enforneu-ho fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net i la part superior estigui daurada, aproximadament 1 hora i 10 minuts.
Deixeu refredar el pastís al motlle sobre una reixeta durant 20 minuts. Traieu-lo del motlle i invertiu-lo amb l'embolcall cap amunt. Deixeu-lo refredar completament.