Pastís de cafè amb crema agra i mores

Vots: 1

Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 289, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 1 G., colesterol 56 mg, sodi 164 mg, sucre 23 G.

Aquest pastís deliciós és una manera fantàstica d'aprofitar les móres fresques si teniu baies àcides. S'afegeixen senceres entre les capes de massa i, després de coure-les, es transformen en bombes sucoses que equilibren perfectament el pastís dolç. Està cobert amb un deliciós streusel de sucre moreno, que hi afegeix un sabor caramel·litzat. Aquest pastís és un acompanyament meravellós per a una tassa de cafè o te.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

8 cullerades (110 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
2 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal fina
1 tassa de sucre granulat
2 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de crema agra
1,5 tasses de móres fresques

Streusel

3/4 de tassa de farina
2/3 tassa de sucre morè clar ben compactat
1 culleradeta de canyella mòlta
Un pessic de sal fina
70 g de mantega sense sal, a temperatura ambient

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina, ous, crema agra, mora, estreusel, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu la farina, el sucre morè, la canyella i la sal. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho bé amb els dits o una forquilla fins que tota la mantega estigui distribuïda uniformement i incorporada a la farina. Formeu grumolls petits o mitjans amb els dits.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb mantega.

En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous, un per un, batent bé després de cada addició. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en 3 vegades, alternant amb la crema agra, començant i acabant amb la farina. Barregeu només fins que tots els ingredients estiguin incorporats.
Aboqueu la meitat de la massa (quedarà molt espessa) al motlle preparat i alliseu-la amb una espàtula esquerra. Empolseu-hi les móres. Després, afegiu-hi la massa restant i alliseu la superfície. Empolseu-hi amb pasta de fulla Streusel.
Coure fins que estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Deixeu-ho refredar al motlle durant 20 minuts, després invertiu el pastís en un plat i, a continuació, invertiu-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.