Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6-7 cullerades.

Aquesta beguda, feta amb ous crus, llet, sucre i alcohol, probablement es va originar a les Illes Britàniques, on els seus ingredients cars la van fer popular inicialment entre els rics. Després d'haver creuat l'Atlàntic, el rompope es va convertir en una beguda tradicional de Nadal als Estats Units al segle XVIII. També és popular en altres països occidentals. Afegint diferents espècies i tipus d'alcohol, podeu personalitzar la recepta al vostre gust. El sabor de la beguda es manté intacte fins i tot sense alcohol. El rompope també es pot afegir al cafè per fer un cafè amb llet casolà.

Ingredients:

• 4 rovells d'ou
• 1/3 tassa de sucre més 1 cullerada sopera addicional.
• 470 ml de llet sencera
• 1 tassa de nata líquida
• 90 ml. bourbon
• 1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
• 4 clares d'ou

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, sucre, llet, crema, bourbon, whisky, nou moscada, rompoll

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Rompe-ou fet amb ous crus

  
  En el bol d'una batedora de peu, bateu els rovells d'ou fins que estiguin pàl·lids. Afegiu-hi gradualment 1/3 de tassa de sucre i continueu batent fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi la llet, la nata, el bourbon i la nou moscada i barregeu-ho.
Pas 2
• Poseu les clares d'ou al bol d'una batedora de peu i bateu-les fins que es formin pics tous. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment 1 cullerada de sucre. Bateu-les fins que es formin pics ferms.
Pas 3
• Remenant ràpidament, incorporeu les clares a la barreja de rovells. Refredeu i serviu.
Pas 4
• Nota: Per fer un gnog d'ou que es pugui cuinar, feu servir la recepta següent.
Pas 5

• Rompe-ou amb rovells de crema

  
  Bateu els rovells d'ou al bol d'una batedora de peu fins que agafin un color més clar. Afegiu-hi gradualment 1/3 de tassa de sucre i continueu batent fins que es dissolgui completament. Reserveu-ho.
Pas 6
• En una cassola mitjana, combineu la llet, la nata i la nou moscada i porteu-ho a ebullició a foc fort, remenant de tant en tant. Retireu del foc i incorporeu gradualment la barreja calenta als rovells d'ou batuts i al sucre. A continuació, torneu-ho a abocar tot a la cassola i escalfeu-ho a 70 °C. Retireu del foc i afegiu-hi el bourbon. Aboqueu la barreja en un bol mitjà i refrigereu-ho perquè es refredi.
Pas 7
• En un bol mitjà, bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment 1 cullerada de sucre. Bateu fins que es formin pics ferms i, a continuació, incorporeu-les a la barreja refredada, batent ràpidament.
  
  
  Aquí teniu dues receptes de rompope: una feta completament amb ous crus i una altra amb crema anglesa feta amb els rovells.
  
  Com que aquestes receptes utilitzen ous crus, trieu ous frescos, ben rentats i sense taques a la closca.
  
  ! Menjar ous, marisc i carn crus o poc cuits pot augmentar el risc d'intoxicació alimentària.

Vots: 14