Ginebra (beguda alcohòlica)

Aquest popular esperit, originari d'Holanda i establert a Anglaterra, té una graduació que va dels 10° als 55° i s'utilitza com a base per a diversos còctels alcohòlics. Les begudes resultants adquireixen un sabor distintiu de ginebró.

La ginebra es fa fermentant una tintura de baies de ginebró i cereals com l'ordi, el sègol o el blat sense sucre afegit, seguida d'una rectificació. Com que poques ginebres passen per un envelliment en bótes de roure durant la producció, s'afegeixen diversos aromatitzants a l'alcohol durant la destil·lació. A les baies de ginebró s'afegeixen herbes, espècies i extractes de fruites, que s'utilitzen com a ingredients addicionals, la qual cosa resulta en diverses variacions aromàtiques i un subtil toc de sabor.

Alguns tipus de ginebra contenen ingredients botànics addicionals, com ara llavors d'anís, llavors de coriandre, llavors de comí, arrel d'iris, pètals de rosa, nou moscada, pell de cítrics seca (llima, taronja, llimona, aranja); angèlica, regalèssia, fonoll, ametlles, cardamom, canyella, safrà, coriandre; prunes i aranyons. Hi ha dos tipus de ginebra: la ginebra London Dry sense aromatitzants i la ginebra Plymouth. Les marques més populars són Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay Gin i Plymouth.

La ginebra es serveix com a aperitiu, obre la gana i és refrescant i revigorant en còctels. Receptes de còctels de ginebra Inclou l'ús de sucs de fruites i baies i cervesa de gingebre. La ginebra també es combina amb refrescos, cola i tònica per fer una beguda de gin-tònica. Un martini sec es fa barrejant ginebra amb vermut. La ginebra es serveix en gots petits o en copes de martini amb molt de gel. Les begudes de ginebra es guarneixen amb menta finament picada, olives verdes, pell de cítrics tallada en espiral, rodanxes de llimona i rodanxes de llimona o llima.