Blondies de pastís de formatge amb caramel salat
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 - 20 barres
Els blondies són unes postres americanes similars als brownies, però sense cacau en pols. En comptes d'això, normalment s'hi afegeixen altres sabors deliciosos: caramel, fruits secs, encenalls de xocolata o, com en aquesta recepta, pastís de formatge. Les postres estan plenes d'una multitud de textures i sabors sorprenents. La massa de pastís de formatge (formatge crema muntat amb sucre) s'apila sobre la massa de blondie amb nous pacanes, i s'hi ruixa salsa de caramel en alguns punts. Després de coure-les, totes aquestes capes es notaran clarament amb cada raig de vinagre. Pinteu les postres amb caramel i empolseu-les amb flocs de sal gruixuts per a un sabor inigualable.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nous pacanes
- 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 3 ous grans
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 165 g de mantega sense sal, fosa
- 1,5 tasses de sucre morè
- 3 cullerades de salsa de caramel de qualitat + extra per a la cobertura
- 0,5 culleradetes de flor de sal
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Col·loqueu les nous pacanes en una safata de forn. Torreu-les al forn durant 8 minuts. Deixeu-les refredar i després talleu-les.
- Ruixeu un motlle quadrat de forn de 23 cm amb esprai de cuina. Folreu el motlle amb paper de forn, deixant un voladís a banda i banda; ruixeu el forn amb esprai de cuina.
- Prepara la massa del pastís de formatgeEn un bol gran, bateu el formatge crema i el sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi cremós, uns 3 minuts. Incorporeu-hi 1 ou i 1/2 culleradeta de vainilla.
- Prepara la massa de blondieEn un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal fina. En un bol gran, combineu la mantega fosa i el sucre morè; bateu-hi els 2 ous restants i 1 culleradeta de vainilla. Amb una espàtula de goma, incorporeu la barreja de farina i barregeu-ho. Incorporeu-hi 3/4 de tassa de nous pacanes.
- Aboqueu la meitat de la massa de blondie al motlle preparat. Aboqueu la meitat de la massa de pastís de formatge per sobre en munts. Escalfeu la salsa de caramel al microones i després ruixeu-la entre els munts de pastís de formatge. Cobriu amb la massa de blondie restant i després amb la massa de pastís de formatge restant. Introduïu la punta d'un ganivet a la barreja i passeu-la per dins per crear un patró marbrejat a la superfície.
- Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 50-55 minuts. Deixar refredar a la safata durant 10 minuts, després estirar el paper de forn per tots dos costats i transferir els blondies a una reixeta. Ruixar amb més salsa de caramel i empolvorar amb la 1/4 de tassa de nous pacanes restants i sal en escates. Refrigerar fins que estigui completament quallat, unes 2 hores. Tallar a quadrats abans de servir.
Autor de la recepta - Lisa Keys participa en el concurs per a la publicació de la millor recepta original.
Categories:
Receptes similars
