Espaguetis amb ceba caramel·litzada i xampinyons
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 80 G., fibra 11 G., colesterol 9 mg, sodi 510 mg, sucre 6 G.
Calories 520, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 80 G., fibra 11 G., colesterol 9 mg, sodi 510 mg, sucre 6 G.
Els espaguetis es serveixen amb una salsa de ceba i xampinyons, saltats lentament durant mitja hora per infondre'n el sabor. Això afegeix profunditat al plat sense afegir oli innecessari. La combinació de salsa de xampinyons i pasta integral no només és saludable: el sabor de fruits secs i la fermesa dels espaguetis fan que el plat sigui encara més deliciós. Serviu-los generosament espolvorejats amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 paquets de 220 g de xampinyons laminats (xampinyons, cremini o una barreja d'ambdós)
- 2 cebes mitjanes o 1 de gran, tallades a mitges rodanxes fines
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 340 g d'espaguetis integrals
- 1/3 tassa de crema agra
- 2 culleradetes de vinagre de vi blanc
- 0,5 tassa de julivert fresc, picat
- 0,5 tassa d'anet fresc, picat
- Mig manat petit de cibulet fresc, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, bolets, vinagre de vi, anet, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran o una cassola ampla, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, sense molestar-los, fins que estiguin daurats i comencin a estovar-se, uns 5 minuts. Remeneu-ho bé i, a continuació, afegiu-hi la ceba, el pebre vermell dolç, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Sofregiu-ho, remenant de tant en tant (més sovint cap al final), fins que les cebes estiguin daurades i molt tendres, uns 30 minuts, reduint el foc a mitjà durant els últims 10 minuts per evitar que les cebes es cremin.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua ben salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Reserveu 1,5 tasses d'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta. Afegiu-hi la pasta, 3/4 de tassa d'aigua, la crema agra i el vinagre a la barreja de bolets. Remeneu fins que la pasta estigui ben coberta, afegint-hi gradualment la resta d'aigua de cocció si cal.
- Afegiu la meitat del julivert, l'anet i el cibulet a la pasta, remeneu-ho i salpebreu-ho al gust. Repartiu la pasta entre bols i empolseu-ho amb el julivert, l'anet i el cibulet restants.
Categories:
Receptes similars
