Pizza de salsitxa amb espinacs de primavera

Vots: 2

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepara una pizza de primavera brillant i sucosa que encantarà a tothom. En lloc de la salsitxa tradicional, el complement està fet amb salsitxa de porc crua, sense budell, fregida en oli d'oliva. A més de la salsitxa, el complement també inclou quatre tipus de formatge, cosa que fa que aquesta pizza sigui simplement divina. Ricotta, mozzarella, provolone i parmesà es col·loquen en capes sobre una base de pizza preparada juntament amb la base de carn, i es couen al forn durant uns minuts fins que els formatges es fonguin. El toc final és una deliciosa amanida d'espinacs frescos, fonoll, pebrots rostits i carxofes marinades. L'amanida es col·loca directament sobre la pizza acabada i ja està a punt per menjar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de massa de pizza, a temperatura ambient
Farina premium per a la feina
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
3/4 de tassa de ricotta de llet sencera
0,5 cullerades de mozzarella ratllada
0,5 tassa de provolone ratllat
1/3 cullerada de parmesà ratllat
2 grans d'all, aixafats
1/4 culleradeta d'orenga seca
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
4 tasses d'espinacs petits (uns 60 g)
1 petita arrel de fonoll, retallada i tallada a rodanxes fines
0,5 tassa de pebrots dolços rostits i picats
3/4 tassa de cors d'alcachofa marinats, tallats en quarts, assecats i tallats per la meitat
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
Flocons de pebre vermell, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, kupaty (salsitxes fregides), formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge provolone, formatge parmesà, espinacs, orenga, bulb de fonoll, pebrot dolç, Carxofes

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una safata de forn o una pedra de pizza cap per avall a la reixeta inferior del forn; preescalfeu-ho a 245 °C (450 °F).
Pizza:

En un tros de paper vegetal enfarinat, estireu la massa de pizza formant un rectangle de 27 x 37 cm; retalleu l'excés de paper al voltant de la massa. Col·loqueu la massa (sobre el paper vegetal) sobre una pala de pizza o una altra safata de forn invertida i transferiu la massa sobre el paper vegetal a la safata de forn calenta. Enforneu fins que estigui daurada, 10 x 12 minuts.

Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els trossos amb una cullera de fusta, fins que la carn estigui fosca, uns 4 minuts.
Traieu la base de la pizza del forn. Escampeu-hi la ricotta per sobre, deixant una vora d'uns 2,5 cm. Empolseu-hi mozzarella, provolone i parmesà; cobriu-ho amb la carn i l'all. Torneu a posar la pizza al forn i coeu-la fins que el formatge faci bombolles, de 8 a 10 minuts. Empolseu-hi orenga.
Ocupa't amb l'amanida:

Remulleu la ceba vermella en aigua amb gel durant 10 minuts i després escorreu-la. Combineu els espinacs, el fonoll, el pebrot vermell rostit, les carxofes i la ceba vermella en un bol gran amb el vinagre i l'oli d'oliva; salpebreu-ho al gust.

Poseu l'amanida sobre la pizza i talleu-la a trossos. Empolseu-la amb flocs de pebre vermell.