Pizza amb salsitxa i formatge (rotllets de pizza) en una paella

Vots: 2

Com fer pizza de salsitxa i formatge (rotllets de pizza) en una paella

Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 709, greix total 47 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 5 G., colesterol 78 mg, sodi 1235 mg, sucre 8 G.

Ree Drummond fa aquest aperitiu utilitzant la mateixa tècnica que els seus famosos rotllets de canyella, però en comptes d'un farcit dolç, està ple de totes les llaminadures que ens encanten de la pizza italiana: salsa de tomàquet, una mica de pesto, pepperoni, olives i molt de formatge enganxós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bollos enrotllats

Massa de pizza, recepta a continuació
Farina, per treballar amb massa
Oli d'oliva per untar la massa
Salsa marinera, recepta a continuació
0,5 cullerades de parmesà ratllat
10 llesques de mozzarella
2 cullerades soperes de pesto comprat
8 llesques de pepperoni
0,5 tasses d'olives picades
1/4 tassa de pebrot verd tallat a daus
4 trossos de formatge de cua de porc

Massa de pizza

0,5 culleradetes de llevat sec actiu
2 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 tassa d'oli d'oliva (una mica menys) + extra per greixar el bol

salsa marinera

Oli d'oliva per greixar la paella
3-4 grans d'all, aixafats
1 ceba petita, picada finament
0,5 tassa de vi blanc (o brou de pollastre)
3 llaunes (425 g cadascuna) de tomàquets triturats en conserva amb el seu suc
Un pessic de sucre
Julivert fresc picat finament, al gust
Alfàbrega fresca picada, al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, salsa marinera, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsitxa de pepperoni, oliva, pebrot dolç, salsa pesto, vi blanc, tomàquets triturats, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

En una superfície de treball enfarinada, estireu la massa de pizza formant un rectangle gran, d'aproximadament 20 x 30 cm. Ruixeu-la amb una mica d'oli d'oliva, estenent-la per tota la superfície amb les mans, i salpebreu-la amb una mica de sal. Pinteu la superfície de la massa amb unes 0,5 tasses de salsa marinera i empolseu-la amb formatge parmesà. Col·loqueu les rodanxes de mozzarella per sobre de la salsa. Unteu el pesto per sobre del formatge. Afegiu-hi pepperoni, olives i pebrot.
Separeu el formatge en fils i disposeu-los en una fila sobre la massa. Enrotlleu la massa de manera que el fil de formatge quedi al centre del rotlle; pessigueu bé la unió. Talleu-ho en trossos de 2,5 cm d'amplada i poseu-los en una paella de ferro colat de 25 cm d'amplada. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Coure fins que la pizza estigui daurada i la cobertura faci bombolles, uns 15 minuts. Servir immediatament amb salsa marinera calenta.
Massa de pizzaDissoleu el llevat en un bol en 3/4 de tassa d'aigua tèbia (40 °C) i deixeu-lo reposar una estona.

Poseu la farina i la sal al bol d'una batedora de peu. Amb la batedora a baixa velocitat (amb la pala incorporada), aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva i continueu barrejant fins que quedi una barreja suau. A continuació, aboqueu-hi la barreja de llevat i aigua i barregeu-ho fins que quedi una barreja suau.
Unteu un bol a part amb una mica d'oli d'oliva, poseu-hi la massa i formeu-ne una bola. Gireu la bola per cobrir-la d'oli, després tapeu el bol hermèticament amb film transparent i deixeu reposar la massa durant almenys 1 hora.
salsa marineraAfegiu aproximadament 1 cullerada d'oli d'oliva a una paella a foc mitjà-alt, afegiu-hi l'all i la ceba i remeneu-ho.

Afegiu-hi el vi (o el brou de pollastre), remenant i raspant els trossos daurats del fons de la paella. Cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi els tomàquets triturats i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust i un pessic de sucre. Baixeu el foc i deixeu coure la salsa a foc lent durant 30 minuts. Cap al final de la cocció, piqueu julivert i alfàbrega frescos i afegiu-los a la salsa al gust. Remeneu-ho. Mantingueu-ho calent fins al moment de servir.