La millor cassola de torrades franceses

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Valor nutricional per ració:

Calories 791, greix total 50 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 3 G., colesterol 292 mg, sodi 711 mg, sucre 40 G.

Per fer unes torrades franceses delicioses i esponjoses per esmorzar, no cal que us lleveu abans que ningú. Tot es prepara la nit anterior. Simplement poseu llesques de pa sec en una safata de forn, aboqueu-hi la crema anglesa per sobre i refrigereu-les fins al matí. Aproximadament una hora abans de servir, poseu la cassola al forn i feu-hi una cobertura ràpida de plàtan i nous per a un aspecte i un gust encara més sofisticats. Perfectes per a un esmorzar de diumenge tardà, sobretot si teniu convidats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cassola

Mantega sense sal, a temperatura ambient, per greixar la paella
1 brioix d'ahir (aproximadament 450 g)
6 ous grans
2 tasses de nata líquida
1 tassa de llet sencera
2 cullerades de sucre morè clar
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar

Coberta

0,5 tassa de mantega sense sal
0,5 tassa de sucre morè clar
0,5 cullerades de xarop d'auró
1 culleradeta d'extracte de vainilla
4 plàtans madurs però ferms, tallats a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix.
0,5 tasses de nous, picades gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, panet de brioix, ous, crema, llet, sucre moreno, extracte de vainilla, canyella, nou moscada, xarop d'auró, plàtans, nous

Cuinar el plat segons la recepta:

Unteu amb mantega una safata de forn de 22 x 32 cm.
Cassola:
Retalleu la part superior d'un pa de brioix d'un dia i talleu-lo en deu llesques de 2 cm de gruix. Talleu cada llesca per la meitat en diagonal, creant dos triangles amb cada tros. (Si el pa és fresc, torreu-lo lleugerament. Col·loqueu les llesques en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-les al forn a 150 °C durant 10 minuts, girant-les una vegada.)

En un bol gran, bateu els ous, la nata, la llet, el sucre morè, l'extracte de vainilla, la canyella, la nou moscada i 1/4 culleradeta de sal. Submergiu cada triangle de pa a la barreja d'ous, cobrint lleugerament cada costat. Col·loqueu les llesques superposades a la safata preparada.
Aboqueu la crema restant sobre les llesques de pa. Tapeu el motlle amb film transparent i refrigereu-lo durant almenys 6 hores o tota la nit.
Quan estigui a punt per coure, preescalfeu el forn a 175 °C, traieu la cassola de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 15-20 minuts. Traieu el film transparent i coeu les torrades franceses fins que estiguin daurades i esponjoses i la crema estigui quallada, uns 45-50 minuts.
Coberta:
En una paella antiadherent mitjana, combineu la mantega, el sucre i el xarop d'auró i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Cuineu-ho fins que la mantega es fongui i la barreja comenci a espessir-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi la vainilla, un pessic de sal i les nous, remenant per cobrir-les. Apagueu el foc i afegiu-hi els plàtans tallats a rodanxes, remenant per cobrir-los uniformement. Poseu la quantitat desitjada de barreja de plàtan i nous a la cassola i reserveu la barreja restant.