Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta salsa està feta amb mongetes de Lima cuites, que es trituren en un processador d'aliments amb espinacs, oli d'oliva, llimona, herbes fresques i pasta de sèsam i tahini fins que es forma una pasta suau. És gairebé com l'hummus, però encara més saludable! Més fibra i més sabor. Ruixeu la salsa acabada amb oli d'oliva, empolseu-la amb feta esmicolada i serviu-la amb verdures per sucar-hi. Un aperitiu fantàstic per a una multitud.

Ingredients:

• 2 tasses de mongetes petites congelades
• 4 tasses d'espinacs petits
• 0,5 tassa de tahini
• 0,5 tassa de coriandre fresc
• 1/4 tassa d'anet fresc + anet picat per guarnir
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + 1/4 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1 gra d'all, ratllat
• Feta esmicolada, per acompanyar
• Verdures crues, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes de Lima, sèsam, tahini, espinacs, ratlladura de llimona, coriandre, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola a foc mitjà-alt, porteu 1 tassa d'aigua a ebullició. Afegiu-hi les mongetes de Lima i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 8 minuts. Incorporeu-hi els espinacs i remeneu-los fins que s'assequin.
Pas 2
• Poseu les verdures i el líquid en un processador d'aliments juntament amb el tahini, el coriandre, 1/2 tassa d'aigua, l'anet, l'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, el suc i l'all. Salpebreu-ho al gust. Tritureu-ho fins que quedi gairebé suau, afegint-hi més aigua si cal.
Pas 3
• Transfereix la salsa a un bol i ruixa-la amb oli d'oliva. Empolvora-hi formatge feta esmicolat i anet. Serveix la salsa amb verdures.

Vots: 2