Pastís de prunes amb llavors de sèsam

Vots: 1

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Tot i que aquest postre amb capes i una base de galeta de mantega, trossos de fruita i nata muntada és tradicionalment un pastís de maduixes, el seu farcit de fruita és increïblement versàtil i és igualment deliciós amb altres baies i fruites, com ara prunes sucoses. Les prunes es tallen finament i es couen a foc lent amb sucre i vainilla fins que els trossos estan coberts d'un deliciós xarop. Un cop el farcit s'hagi refredat completament, poseu-lo amb una cullera sobre les galetes de mantega acabades de fer juntament amb nata muntada amb aroma de mel. Per donar a les galetes de mantega un sabor càlid i de fruits secs que combina a la perfecció amb les prunes, es barregen tahini i llavors de sèsam a la massa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de farina premium
1/4 tassa de sucre
1/4 tassa de llavors de sèsam torrades
2 cullerades soperes de pasta de tahini amb sèsam
1 cullerada sopera de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
90 g de mantega freda
2/3 tassa de nata líquida
1 ou gran
0,7 kg de prunes vermelles (unes 4 unitats), sense pinyol, tallades a rodanxes fines
Mitja beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg
1 tassa de nata líquida freda per glaçar
2 cullerades de mel

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, prunes, tahini, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure els pastissosFolreu una safata de forn amb paper vegetal. Combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i les llavors de sèsam en un processador d'aliments. tahini Afegiu-hi la mantega i la sal i tritureu-ho tot fins que es barregin. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho tot fins que la mantega quedi en trossos de la mida d'un pèsol. En un bol petit, bateu la nata i l'ou. Amb el robot de cuina en marxa, aboqueu-hi la nata sobre la barreja de farina; tritureu-ho tot fins que la massa estigui ben integrada. Transferiu-ho a un bol mitjà i amasseu-ho tot a mà 3-4 vegades.
Amb una cullera de gelat gran o una tassa mesuradora, col·loqueu 6 boles de massa (aproximadament 1/2 tassa cadascuna) a la safata de forn preparada, separant-les per 5-7,5 cm. Refrigereu-les fins que quallin, uns 30 minuts.

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Pinteu lleugerament cada bola de massa amb mantega fosa i empolseu-la amb llavors de sèsam. Enforneu fins que estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, de 20 a 30 minuts. Deixeu refredar a la safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-la a una reixeta i deixeu-la refredar completament.
Mentrestant, prepareu el farcit.En una cassola mitjana, combineu les prunes amb el sucre i la vainilla; deixeu-ho reposar durant 30 minuts. Coeu-ho a foc mitjà fins que els sucs espesseixin i comencin a bullir a foc lent, de 10 a 15 minuts. Traieu la beina de vainilla i transferiu les prunes a un bol. Deixeu-les refredar a temperatura ambient, almenys 2 hores.
En un bol mitjà, bateu la nata i la mel amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics mitjans. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
Divideix cada capa de pastís per la meitat i omple-la amb prunes i nata muntada.