Pastissos de préssec i mango

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 665, greix total 39 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sodi 417 mg, sucre 39 G.

Gaudeix del vibrant sabor estiuenc d'aquestes postres senzilles: préssecs sucosos i mango amb un amaniment de llima servits sobre una base de galeta de mantega coberta amb nata muntada. Tots els ingredients es complementen perfectament. Munta els pastissos un cop estiguin completament freds.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos curts

2 tasses de farina premium
1/4 tassa de sucre granulat
1 cullerada sopera de llevat en pols
0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
0,5 culleradetes de gingebre mòlt
0,5 culleradetes de nou moscada mòlta
0,5 culleradetes de sal
90 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos
3/4 de tassa de nata líquida, més una mica més per greixar
1 ou gran
Sucre gruixut, per espolvorejar

Farciment

3 tasses de préssecs picats
1 tassa de mango picat
1/4 tassa de sucre granulat
1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
1 tassa de nata líquida freda
1/3 tassa de sucre en pols
1 cullerada sopera de rom fosc (opcional)
1 culleradeta d'extracte natural de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: préssecs, mango, suc de llima, pebre de Jamaica, gingebre mòlt, nou moscada, ous, crema, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Fer pastissos de mantega:

Combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols, el pebre de Jamaica, el gingebre, la nou moscada i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins que formi trossos de la mida d'un pèsol, després afegiu-hi la nata i l'ou batent fins que la massa quedi ben unida.

Coure pastissos de mantega:

Col·loqueu 6 cullerades de massa en una safata de forn, pinteu-les amb nata i empolseu-les amb sucre gruixut. Enforneu-les fins que estiguin daurades, uns 20-25 minuts. Deixeu-les refredar i després dividiu cada pastís per la meitat.
Farciment:

Barregeu els préssecs i el mango amb sucre granulat i suc de llima. Munteu la nata líquida amb el sucre en pols fins que es formin pics ferms; afegiu-hi el rom i l'extracte de vainilla. Ompliu les galetes de mantega amb fruita i nata muntada.