Galetes de pinya i cítrics
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquests pastissos de mantega estan fets amb capes de pasta brisa delicadament aromatitzades amb llima i llimona. Per assegurar-se que quedin cruixents i fullosos, és important no treballar massa la massa, sinó ajuntar-la en una bola. Després de coure-les, les capes es divideixen horitzontalment i s'uneixen amb un deliciós farcit de pinya fresca, sucre i ratlladura de taronja i llima, cobert amb nata muntada i un pessic de pebre de Jamaica, les notes especiades del qual realcen perfectament el sabor cítric de les postres. Abans de servir, deixeu reposar el farcit perquè es barregin tots els sucs i sabors de fruita.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- Ratlladura d'1 llimona
- Ratlladura de mitja llima
- 90 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1 ou gran
- Sucre decoratiu transparent, per espolvorejar
- Mitja pinya gran, pelada i tallada a trossos de 0,5 cm.
- 7 cullerades de sucre granulat
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja finament ratllada
- 1 tassa de nata líquida freda
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, pebre de Jamaica, ratlladura de llimona, Pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure els pastissosFolreu una safata de forn amb paper de forn. Combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols, la ratlladura de llima i llimona, i la sal en un processador d'aliments i tritureu fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la mantega i tritureu a velocitat alta fins que la mantega formi trossos de la mida d'un pèsol. En un bol petit, bateu la nata amb l'ou i el suc de llimona. Amb el processador d'aliments en marxa, aboqueu la nata sobre la barreja de farina; tritureu fins que la massa s'uneixi. Transferiu-la a un bol mitjà i amasseu-ho a mà 3-4 vegades.
- Amb una cullera de gelat gran o una tassa mesuradora, col·loqueu 6 boles de massa (aproximadament 1/2 tassa cadascuna) a la safata de forn preparada, separant-les per 5-7,5 cm. Refrigereu-les fins que quallin, uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Pinteu lleugerament cada bola de massa amb nata líquida i empolseu-la amb sucre. Enforneu fins que estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar a la safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-la a una reixeta i deixeu-la refredar completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit.Barregeu la pinya amb 5 cullerades de sucre, la ratlladura de taronja i la ratlladura de llima, tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 1 hora o fins a 6 hores.
- En un bol mitjà, bateu la nata amb les 2 cullerades de sucre i pebre de Jamaica restants amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics mitjans. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
- Divideix cada capa de pastís per la meitat i omple-la amb pinya i nata muntada.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
