Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

El tamarinde, aromatitzat amb coriandre, es cou a foc lent en un xarop ric, convertint-se en una autèntica delícia en aquest vibrant còctel sense alcohol. La pinya fresca i l'aigua de coco afegeixen un toc tropical. Gaudeix d'aquest còctel mentre et relaxes a la platja o simplement t'hi imagines.

Ingredients:

Beguda

• 1/4 tassa de pinya fresca tallada a daus petits
• 180 ml d'aigua de coco
• 60 g de xarop de tamarinde i coriandre
• 1 tall de pinya (d'uns 0,3 cm de gruix) per guarnir

Xarop de tamarinde i coriandre

• 200 gr. beines de tamarinde (14-16 unitats)
• 1 tassa de sucre morè fosc ben compactat
• 2 culleradetes de llavors de coriandre triturades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

aigua de coco, tamarinde, Pinya

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Afegiu la pinya a daus a un got Collins de 400 ml i aixafeu-ho amb un picador o el mànec d'una cullera de fusta fins que alliberi molt de suc.
Pas 2
• Afegiu-hi una cullerada gran de glaçons de gel i, a continuació, afegiu-hi aigua de coco i xarop de tamarinde. Remeneu-ho, decoreu-ho amb una rodanxa de pinya i gaudiu-ne.
Pas 3
• Xarop:
  
  Trenqueu cada beina de tamarinde per treure'n la polpa i, a continuació, descarteu les pells i els fils. Combineu la polpa de tamarinde, el sucre morè, les llavors de coriandre i 2 tasses d'aigua en una cassola petita i porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que la polpa s'estovi i el sucre no es cremi, durant 25-30 minuts.
Pas 4
• Coleu el xarop a través d'un colador fi i poseu-lo en un pot de vidre. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient, tapeu-lo i refrigereu-lo fins a 2 setmanes. Rendiment: aproximadament 1 tassa.

Vots: 1