Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

«L'equilibri de sabors picants, dolços i cítrics d'aquesta beguda és perfecte per a aquells que estimen el tequila o el mezcal però que s'han d'abstenir de l'alcohol», diu Iang Quintero, propietari del primer bar sense alcohol. Artesans salvatges a Jacksonville, Florida.

Ingredients:

Xarop de sàlvia i nabius

• 1 tassa de sucre
• 3/4 de tassa d'aigua
• 0,5 tassa de nabius
• 0,5 tasses de fulles de sàlvia

Beguda

• 60 ml de refresc destil·lat
• 20 ml de licor sense alcohol Lyre's Orange Sec
• 15 ml de suc de llima acabat d'esprémer
• 4 gotes de bitters de taronja
• Sal de Merlot, per servir
• Flor comestible, roda de llima i/o fulla de sàlvia per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nabius, sàlvia, xarop, flors comestibles

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu xarop de sàlvia i nabius:
  
  Combineu el sucre, l'aigua i els nabius en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt, remenant constantment. Barregeu bé els fruits del bosc, triturant-los fins a obtenir un puré. Afegiu-hi la sàlvia i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts i, a continuació, coleu-ho amb un colador per treure'n els fruits del bosc. Refrigereu el xarop fins que estigui completament fred, aproximadament 1 hora.
Pas 2
• Preparar una beguda:
  
  Combineu el tequila sense alcohol, el licor, el suc de llima, els bíters i 20 ml de xarop de nabius i sàlvia en una coctelera amb gel. Agiteu bé. Coleu-ho en una copa de còctel (o bé voreu el got amb sal o bé escampeu-hi sal per sobre). Afegiu-hi gel. Decoreu-ho amb una flor, una roda de llima o una fulla de sàlvia.
  
  Ritual de Tequila a prova de zero - una beguda sense alcohol preparada des de zero "com preparar un bon àpat". La beguda està feta amb ingredients botànics dels quals s'extreuen els sabors.

Vots: 1