Bol d'hummus i xai especiat
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 700, greix total 44 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 12 G., colesterol 94 mg, sodi 1453 mg, sucre 8 G.
Calories 700, greix total 44 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 12 G., colesterol 94 mg, sodi 1453 mg, sucre 8 G.
La base d'aquest bol contundent d'inspiració de l'Orient Mitjà és un hummus càlid i sedós, fet ràpidament amb cigrons en conserva aromatitzats amb tahini, all, llimona i comí. Afegiu-hi carn picada de xai saltada i especiada i una amanida de cogombre fresc per sobre. Serviu-ho amb triangles de pita.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de cigrons de 425 g, descarteu el líquid
- 1/3 tassa de tahini, ben barrejat
- 4 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 450 g de carn picada de xai o vedella
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1 llauna (425 g) de tomàquets rostits al foc en conserva, tallats a daus
- 0,5 tasses de julivert fresc picat i/o coriandre
- Amanida calenta de pita i cogombre per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai picat, carn picada de vedella, cigrons, tahini, suc de llimona, hummus, tomàquets fregits, cogombres, pebre de Jamaica, comí, pebre vermell, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, porteu els cigrons i el seu líquid de cocció a ebullició. Escorreu el líquid en un bol a part. Reserveu 1/4 de tassa de cigrons per servir. Tritureu els cigrons restants en un processador d'aliments amb 1/2 tassa del líquid de cocció dels cigrons, el tahini, la meitat de l'all, 2 cullerades de suc de llimona i 1/2 culleradeta de comí i sal, raspant els costats del bol segons calgui, fins que quedi suau, de 2 a 3 minuts. Si l'hummus és massa espès, afegiu-hi més líquid de cocció dels cigrons, 1 cullerada cada vegada; salpebreu-ho.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el xai, salpebreu-lo amb 1/2 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre. Cuineu-lo fins que estigui daurat, de 3 a 5 minuts. Escorreu la major part del greix de la paella, reservant-ne unes 3 cullerades. Afegiu-hi l'all restant, 1 culleradeta de comí, el pebre vermell dolç, la canyella i el pebre de Jamaica; cuineu-lo, remenant, durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent fins que espesseixin, de 4 a 5 minuts. Incorporeu-hi la cullerada sopera de suc de llimona restant i la meitat de les herbes.
- Repartiu l'hummus entre bols. Afegiu-hi el xai, els cigrons restants, les herbes restants i un raig lleuger d'oli d'oliva. Serviu-ho amb pa de pita i amanida de cogombre.
Categories:
Receptes similars
