Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta cassola es va inspirar en el popular plat d'esmorzar "Eggs Florentine", una variació dels ous Benedict que substitueix els espinacs per pernil. Aquesta cassola també inclou molts espinacs i formatge, juntament amb magdalenes angleses i herbes fresques, tot cuit sota una capa de delicada crema pastissera. Aquesta cassola vegetariana és saciant i saludable, rica en proteïnes i fibra, i proporciona energia de llarga durada. Perfecta per esmorzar.

Ingredients:

• 2 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
• 3 manats d'espinacs (uns 700 g), sense tiges dures
• 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
• 12 ous grans
• 2 tasses de llet sencera
• 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
• 6 magdalenes angleses, tallades per la meitat i en quarts
• 1 manat de cebes tendres, picades
• 2 tasses de formatge suís ratllat (220 g)
• Crema fresca, per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, llet, crema agra, formatge suís, espinacs, cebes verdes, ratlladura de llimona, nou moscada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat dels espinacs i cuineu-los fins que estiguin pansits, uns 2 minuts. Afegiu-hi la resta d'espinacs, la nou moscada, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-los fins que tots els espinacs estiguin pansits, uns 3 minuts més. Escorreu els espinacs en un colador i deixeu-los refredar, després espremeu-los per treure l'excés de líquid. Talleu els espinacs a trossos.
Pas 2
• Unteu un motlle de forn de 23 x 33 cm amb mantega. En un bol gran, bateu els ous, la llet, la ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu la meitat de les llesques de magdalena anglesa al motlle preparat.
Pas 3
• Afegiu-hi la meitat dels espinacs, les cebes tendres i el formatge. A continuació, poseu-hi la resta de trossos de magdalena anglesa, els espinacs, les cebes tendres i el formatge. Amaniu-ho amb la barreja d'ous i premeu els panets per submergir-los. Tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho a la nevera durant 3 hores o tota la nit.
Pas 4
• Traieu la cassola de la nevera 30 minuts abans de coure-la. Preescalfeu el forn a 190 °C (350 °F) i coeu la cassola, tapada amb paper d'alumini, fins que estigui completament cuita, uns 25 minuts. Destapeu-la i coeu-la fins que la part superior estigui daurada, uns 20 minuts més. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans de servir. Serviu-la amb crema fresca.

Vots: 1