Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els plats d'estil florentí incorporen espinacs escalfats, com en aquesta recepta de pit de pollastre cruixent amb mozzarella fosa i servit amb un sofregit ràpid de tomàquets cherry i espinacs. Aquesta recepta triga menys de mitja hora a fer-se i sembla que es podria demanar en un bon restaurant, perfecta tant per a un sopar entre setmana com per a un menú de vacances. Per obtenir la crosta més cruixent possible, coeu el pollastre amb pa ratllat gruixut i esponjós i serviu-lo immediatament, abans que la crosta s'estovi amb el formatge fos i els sucs de verdures.

Ingredients:

• 4 pits de pollastre sense pell ni ossos
• 1,5 tasses de farina
• 1/4 de tassa de llet
• 2 ous grans
• 2 tasses de pa ratllat panko
• 5 cullerades de mantega
• 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 220 g de mozzarella, tallada finament
• 2 tasses de tomàquets cherry vermells i grocs
• 6 tasses d'espinacs frescos tendres
• 3 grans d'all, aixafats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, tomàquets cherry, formatge mozzarella, espinacs, pa ratllat panko, ous, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Prepareu una zona d'arrebossat col·locant tres bols un al costat de l'altre. En un, barregeu la farina amb sal i pebre negre. En un altre, bateu els ous amb la llet i, en un tercer, barregeu el pa ratllat amb sal i pebre negre. Empolseu els pits de pollastre amb sal i pebre negre. Enfarineu-los, submergiu-los en la barreja d'ous i, finalment, arrebosseu-los. pa ratllatDeixa-ho de banda.
Pas 3
• En una paella gran a foc mitjà, foneu 4 cullerades de mantega amb 4 cullerades d'oli d'oliva. Daureu els pits de pollastre per un costat durant 3-4 minuts, amb compte de no cremar-los. Gireu-los i cuineu-los durant 3-4 minuts més. Transferiu-los a una reixeta sobre una safata de forn i poseu-los al forn durant uns 5 minuts o fins que estiguin ben cuits.
Pas 4
• Traieu el pollastre del forn i engegueu el grill. Col·loqueu les rodanxes de mozzarella a sobre del pollastre i gratineu-lo fins que el formatge s'hagi fos.
Pas 5
• Escalfeu una paella petita a foc mitjà i afegiu-hi la cullerada sopera de mantega i la cullerada sopera d'oli d'oliva restants.
Pas 6
• Afegiu-hi els tomàquets, salpebreu-los i salteu-los ràpidament fins que els tomàquets comencin a desfer-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi els espinacs i l'all i salteu-los, remenant, fins que els espinacs s'assequin, 2-3 minuts.
Pas 7
• Aboqueu la barreja de tomàquet i espinacs sobre el pollastre i serviu-ho.

Vots: 1