Pollastre cruixent amb bròquil al forn
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 5 G., colesterol 200 mg, sodi 840 mg, sucre 0 G.
Calories 520, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 5 G., colesterol 200 mg, sodi 840 mg, sucre 0 G.
Per assegurar-vos que el pit de pollastre quedi cruixent per fora i sucós per dins, es marina durant uns minuts en una barreja picant de mostassa, all i farigola, després es cobreix amb una barreja de panko i midó de blat de moro, es fregeix a la paella i s'acaba de coure al forn. Per a aquesta recepta, feu servir una safata apta per al forn per evitar transferir el pollastre a una safata de forn. Serviu el pollastre cruixent amb arròs bullit i verdures rostides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous grans
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 gra d'all, picat
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 170 g cadascun)
- 450 g de floretes de bròquil
- 1 tassa de tomàquets cherry (uns 170 g)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per fregir
- 2 tasses de pa ratllat panko
- 1 cullerada de maizena
- Arròs blanc o integral cuit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, bròquil i col, tomàquets de raïm, Mostassa de Dijon, farigola, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F).
- En un bol gran, combineu els ous, la mostassa, l'all, el farigola, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- En una safata de forn amb vores, combineu el bròquil, els tomàquets, l'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Enforneu a la reixeta superior del forn fins que el bròquil estigui tendre i daurat i els tomàquets hagin esclatat, uns 25 minuts.
- Mentrestant, barregeu en un bol poc profund pa ratllat panko, midó de blat de moro i 0,5 culleradetes de sal. Traieu el pollastre de la marinada, deixeu que s'escorri l'excés i arrebosseu-lo per la barreja de pa ratllat per cobrir-lo completament.
- En una paella gran apta per al forn, escalfeu uns 0,5 cm d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu la paella a la reixeta inferior del forn; cuineu-lo fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 2 minuts. Serviu el pollastre amb verdures i arròs.
Nota
Si cuineu amb nens, ensenyeu-los a treure les fulles de les branquetes de farigola: passeu els dits per la tija en la direcció oposada al creixement de les fulles. Es trencaran de seguida!
Categories:
Receptes similars
