Fettuccine amb pebrots
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 902, greix total 37 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 107 G., fibra 10 G., colesterol 97 mg, sodi 1442 mg, sucre 17 G.
Calories 902, greix total 37 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 107 G., fibra 10 G., colesterol 97 mg, sodi 1442 mg, sucre 17 G.
Ree Drummond afegeix sis tipus de pebrots als seus fideus fettuccine en una salsa cremosa de tequila: pebrots, pebrots tendres, poblanos, jalapeños, pebrots negres i chipotles, que hi afegeixen un toc fumat i picant. La pasta és brillant i sucosa, i l'abundància de verdures us ajudarà a mantenir la ingesta de calories sota control.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de fideus fettuccine
- 2 cullerades de mantega salada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 6 mini pebrots dolços de diversos colors, tallats a rodanxes, reserveu-ne unes quantes per servir
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot taronja, tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot poblano fresc, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 1 jalapeño, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 0,5 tasses de tequila
- 2 tasses de brou de verdures
- 1 tassa de nata líquida
- 3 cullerades de salsa adobo d'un pot de pebrots chipotle, i més si cal
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, pebrot dolç, pebrot poblano, brou, crema, salsa d'adobo, coriandre, tequila
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu els fideus segons les instruccions del paquet, després escorreu-los i reserveu-los.
- Mentrestant, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els pebrots petits, l'all, la ceba, els pebrots vermells i taronges, els pebrots poblano i els jalapeños, i salpebreu-los al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba i els pebrots comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Transferiu les verdures a un plat i reserveu-les.
- Torneu a posar la cassola al foc i reescalfeu-la. Apagueu el foc i aboqueu-hi el tequila. Torneu a encendre el foc i deixeu-ho coure durant 1 minut, raspant els trossos daurats del fons de la cassola. Afegiu-hi el brou, porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que espesseixi lleugerament, de 3 a 5 minuts.
- Baixeu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la nata. Afegiu-hi la salsa adobada, remenant constantment. Cuineu-ho fins que la salsa comenci a espessir-se, uns 4-5 minuts més.
- Un cop la salsa s'hagi espessit, afegiu les verdures i els sucs a la paella. Remeneu i deixeu coure fins que estigui calent, 1 o 2 minuts. Tasteu-ho i afegiu-hi sal, pebre i/o salsa adobada si cal.
- Afegiu els fideus a la salsa i remeneu-los. Repartiu-los en bols i decoreu-los amb coriandre fresc i els anells de pebrot restants.
Categories:
Receptes similars
