Hamburgueses amb formatge i xili verd

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 hamburgueses amb formatge

La base d'aquestes hamburgueses amb formatge és una hamburguesa de vedella a la brasa amb una deliciosa llesca de formatge Colby-Jack fos. Però el seu sabor únic prové d'una salsa feta amb una barreja de bitxos. Estan fetes amb bitxos serrano picants i bitxos cubanelle i poblano més suaus. Primer es fan a la brasa, després es pelen, es tallen a rodanxes i es combinen amb espècies per crear una deliciosa salsa picant que s'aboca sobre les hamburgueses amb formatge. Cobriu cada entrepà amb verdures fresques i gaudiu de la sucositat, el ric sabor de vedella i l'agradable picant dels bitxos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,3 kg de carn picada de vedella
1 beina de serrano
2 pebrots cubanelles grans
2 pebrots poblanos grans
1 cullerada sopera d'oli vegetal + una mica més per greixar la graella
1 ceba petita, tallada a daus
3 grans d'all, aixafats
0,5 culleradetes de comí mòlt
2 cullerades de vinagre blanc
8 llesques de formatge Colby-Jack
8 panets d'hamburguesa
Maionesa i salsa barbacoa, enciam i rodanxes de ceba dolça, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panets d'hamburguesa, formatge americà, carn picada de vedella, pebrot serrà, Pebre cubanele, pebrot poblano, salsa barbacoa, salsa de salsa, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa de bitxo rostit al foc

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Grilleu els pebrots serrano, cubanelle i poblano, girant-los, fins que la pell estigui carbonitzada per tots els costats: 6 minuts per als serranos, 8 minuts per als cubanelle i 10-12 minuts per als poblanos. Transferiu els pebrots a un bol gran, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los coure al vapor durant 10 minuts. Peleu els pebrots, retireu-ne les llavors i talleu-los a rodanxes.
Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 5-6 minuts. Afegiu-hi l'all i el comí i cuineu-ho, remenant, fins que el comí estigui torrat, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua, afegiu-hi els pebrots rostits i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc mitjà fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 8-10 minuts. Afegiu-hi el vinagre i salpebreu-lo al gust.

Forma la carn picada en 8 hamburgueses, d'aproximadament 10 cm de diàmetre i 1 cm de gruix; salpebra-les amb sal i pebre negre. Pinta la graella de la graella amb oli vegetal. Rostiu les hamburgueses a foc mitjà durant 3 a 3,5 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Després, gireu-les, poseu una llesca de formatge a sobre de cada hamburguesa i tapeu-les perquè es fonguin. Rostiu els panets, amb la part tallada cap avall, durant 30 segons.
Unteu maionesa i salsa barbacoa als panets. Serviu les hamburgueses als panets amb enciam, ceba tallada a rodanxes i salsa de xili rostit.

Categories: