Cupcakes de formatge i hamburguesa

Vots: 2

Com fer magdalenes de formatge i hamburguesa

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 353, greix total 19 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 67 mg, sodi 438 mg, sucre 4 G.

Aquestes hamburgueses amb formatge tipus cupcake seran la comidilla de tothom a la festa de casa teva. Estan plenes de tot el que t'agrada d'una hamburguesa amb formatge: un panet, una hamburguesa de vedella sucosa i formatge enganxós, mentre que cada cupcake està cobert amb bacó cruixent, enciam, tomàquet, cogombrets i salsa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa i farcit

12 llesques de pa blanc
200 g de carn picada magra de vedella
3/4 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
6 llesques de bacó
1 ceba vermella mitjana, picada
1 cullerada de mostassa calenta
1 cullerada sopera de relish de cogombrets dolços, i una mica més per servir
90 g de cheddar fort, tallat en 12 daus (d'uns 2 cm cadascun)
1,5 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
1 tassa de llet
1/4 tassa de crema agra
2 ous grans

salsa especial

1/4 tassa de maionesa
2 cullerades de quètxup

Per servir

enciam romà ratllat
Rodanxes de tomàquet
Ceba vermella picada
Rodanxes de cogombres en vinagre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, carn picada de vedella, formatge cheddar, bacó, mostassa, salsa de verdures, cogombre en vinagre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes amb capacitat per a 12 motlles amb motlles de paper. Ruixeu els motlles amb esprai de cuina.
Retalla un cercle de 5 cm de cada llesca de pa i torreu-les en una safata de forn al forn fins que estiguin lleugerament daurades. Reserveu el pa restant per al pa ratllat. Col·loqueu una llesca de torrada a la base de cada motlle de magdalenes i reserveu-la.

En una paella de 25 cm, daureu la carn picada a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant uns 6 minuts. Salpebreu-la amb 0,5 culleradeta de sal i pebre. Escorreu el greix, si cal, i transferiu la carn a un bol mitjà; reserveu-la.
Netegeu la paella amb paper absorbent i cuineu el bacó a foc mitjà fins que estigui cruixent, girant-lo una vegada, uns 6 minuts. Transferiu el bacó fregit a paper absorbent per escórrer l'excés de greix.
Escorreu tot el greix fos de la paella, reservant només 1 cullerada, i afegiu-hi la ceba. Cuineu-la a foc mitjà, remenant sovint, fins que la ceba estigui molt tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi la mostassa i el relish. Incorporeu la ceba al bol amb la carn picada. Repartiu-ho uniformement entre els ramequins preparats.
Poseu un dau de formatge a cada motlle i premeu-lo suaument a la barreja de carn.
En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la 1/4 culleradeta de sal restant. En una tassa mesuradora d'1 litre, combineu la llet, la crema agra i els ous. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau. Torneu a posar la massa a la tassa mesuradora. Aboqueu la massa sobre la barreja de carn.
Coure fins que un escuradents inserit al centre d'un cupcake surti net, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar els cupcakes sobre una reixeta durant 10 minuts.
Barregeu la maionesa, el quètxup i el relish. Aboqueu la salsa sobre els cupcakes refredats. Decoreu-ho amb bacó fregit i enciam, tomàquets, cebes i cogombrets.