Bistec de boliche farcit de xoriço i pernil
Vots: 1
Temps: Les 7 en punt.
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Complexitat: mitjana
Racions: 12
Bistec de boliche farcit de xoriço i pernil: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Bistec rodó de 2,3 - 2,7 kg (mig)
- 225 g de pernil, tallat a daus petits
- 2 xoriços petits, tallats a rodanxes (llegir)
- 1 pastanaga, tallada a rodanxes
- 1/2 pebrot verd mitjà, tallat a daus
- 1/2 pebrot vermell mitjà, tallat a daus
- 6 grans d'all aixafats
- 1/2 culleradeta d'orenga mòlta
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 fulla de llorer
- 3 cullerades de suc de taronja amarga
- 1 tassa de vi blanc sec de cuina Riesling
- 3 culleradetes de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 225 g de salsa de tomàquet
Opcions de servei:
- 1 ceba, tallada a rodanxes i fregida
- 2 plàtans madurs fregits
- Patates fregides
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pastanaga, pebrot dolç, cebes, all, orenga, comí, fulla de llorer, Suc de taronja, vi blanc, salsa de tomàquet, xips de plàtan, Patates fregides, xoriço, pernil, plàtan
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla l'excés de greix de la carn. Fes un tall al centre de la carn amb un ganivet. Posa la carn en una cassola gran. Per preparar la marinada, barreja l'all, l'orenga, el comí, la fulla de llorer, el suc de taronja amarga, el vi, la sal i el pebre. Aboca 3 cullerades de la marinada a l'escletxa de la carn.
En un altre contenidorBarregeu els ingredients del farcit: pernil, pastanagues, pebrot i xoriço. Poseu el farcit a la carn. Aboqueu la marinada restant sobre la carn. Per obtenir els millors resultats, refrigereu la carn durant la nit o almenys 3 hores. - Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Escalfeu l'oli en una paella gran i traieu la carn de la marinada. Col·loqueu la carn a la paella calenta i daureu-la. Daurar-la donarà més sabor a la carn. Afegiu-hi la marinada restant, tapeu-ho i coeu-ho al forn durant unes 3 hores.
Deixeu refredar la carn abans de tallar-la. Combineu la salsa de tomàquet amb la marinada que ha quedat a la paella, aboqueu la barreja en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Aboqueu la salsa sobre la carn tallada, afegiu-hi la guarnició i serviu.
Categories:
recepta / Plats festius / Plats principals / Carn / / cuina caribenya
Receptes similars
