Strates amb bitxo i formatge
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8
Una recepta per al plat de capes americà "Strata". Una cassola picant amb bitxos, cebes tendres, pa pla, formatge, ous i llet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 tortilles de blat de moro o blat, tallades a trossos de 5 cm.
- 225 g de formatge Oaxaca o Munster (un formatge francès semitut), ratllat (unes 2 tasses)
- 225 g de formatge Pepper Jack, ratllat (unes 2 tasses)
- 4 bitxos poblanos, tallats longitudinalment i sense llavors
- 1/2 culleradeta de pols de xili
- 1 manat de cebes tendres amb bulbs, tallades prèviament les tiges en bastonets de 5 cm de llarg, cada bulb en 4 trossos
- 1/2 tassa de farina de blat de moro o de blat
- Oli vegetal per fregir (3-4 cullerades soperes)
- 8 ous
- 3 tasses de llet
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- Crema agra, jalapeño picat i/o coriandre picat per guarnir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet, formatge pepper jack, Formatge Munster, formatge Oaxaca, pebrot jalapeño, condiment de xili, cebes verdes, coriandre, pa pla de blat, farina, crema agra, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Col·loqueu els pebrots poblano amb la pell cap amunt en una safata de forn. Afegiu-hi les cebes tendres i rostiu-les durant 7-8 minuts, fins que la pell comenci a ennegrir-se i els trossos de ceba tendre estiguin cruixents per les vores.
Poseu els pebrots poblanos en un bol gran, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los reposar durant 10 minuts. Feu servir els dits per desenganxar la pell dels pebrots i després eixugueu-los. Talleu els pebrots poblanos i les cebes tendres gruixudament. En un bol mitjà, enfarineu-los i reserveu-los fins que estigueu a punt de fregir les truites. - Cobriu la safata de forn amb paper absorbent. Escalfeu uns 2,5 cm d'oli vegetal en una paella fonda o una cassola holandesa a foc mitjà-alt fins a 175 °C. Fregiu les truites a poc a poc durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Han d'estar fermes però no daurades. Escorreu les truites amb paper absorbent.
- Col·loqueu la meitat de les truites torrades en una safata de forn d'1,5 litres. Afegiu-hi la meitat de la barreja de ceba i pebrot i la meitat de cada formatge. Afegiu-hi una capa de les truites restants, la barreja de ceba i pebrot i el formatge.
- En un bol gran, bateu els ous amb la llet, afegiu-hi 1,5 culleradetes de sal i pebre al gust. pols de xiliAboqueu la barreja d'ous en una safata de forn. Tapeu-la i deixeu-la a la nevera durant 8 hores (preferiblement tota la nit).
- Traieu el plat de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo i retireu-ne la tapa. Preescalfeu el forn a 150 °C (300 °F). Enforneu durant 50-60 minuts. Els estrats han de pujar lleugerament, estar daurats per sobre i lleugerament cuits al centre. Deixeu refredar durant 10 minuts abans de servir. Afegiu-hi crema agra i empolseu-ho amb jalapeño i/o coriandre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
