Rollatini amb farcit de pollastre parmesà
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 355, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 105 mg, sodi 848 mg, sucre 0 G.
Calories 355, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 105 mg, sodi 848 mg, sucre 0 G.
Aquest plat d'inspiració italiana és una versió simplificada del més popular pollastre a la parmesana. El pit de pollastre tallat finament s'espolvoreja amb julivert fresc i mozzarella, s'enrotlla en panets, s'arrebossa amb una barreja de pa ratllat i parmesà ratllat i es cou al forn fins que estigui daurat. La mozzarella es fon deliciosament a l'interior, mentre que el parmesà arrebossat amb pa ratllat crea una crosta meravellosament cruixent al pollastre. Servit amb polenta i una salsa de tomàquet, all i alfàbrega aromàtica, ompliu la taula amb combinacions de sabors italians i gaudiu d'un sopar de diumenge amb la vostra família.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques fines (0,3 cm de gruix) de filet de pollastre (100 g cadascuna)
- 1 tassa de brou de pollastre baix en greixos i sal
- 1 gra d'all, tallat finament
- 1 llauna (400 g) de tomàquets San Marzano en conserva o tomàquets al forn
- 5-6 fulles fresques d'alfàbrega, tallades a trossets petits
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 170 g de mozzarella semidesnatada ratllada (aproximadament 1 tassa)
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1 clara d'ou
- Polenta ràpida, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, formatge mozzarella, formatge parmesà, pa ratllat, Tomàquets San Marzano, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 230 °C. En una paella, escalfeu el brou, l'all, els tomàquets i l'alfàbrega a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 15 minuts. Salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho per mantenir la salsa calenta.
- Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre i col·loqueu-lo amb la part llisa cap avall sobre una superfície de treball. Empolseu-ho amb julivert i mozzarella. Començant per la part curta, enrotlleu el pollastre per tancar el farcit. Fixeu-lo amb un escuradents.
- Combineu el parmesà i la sal en un bol poc profund. pa ratllatAboqueu la clara d'ou en un altre bol i bateu-la fins que faci escuma.
- Ruixeu una paella de ferro colat amb esprai de cuina. Submergiu els rotllets de pollastre en les clares d'ou i després arrebosseu-los pel pa ratllat i el formatge. Col·loqueu-los a la paella, amb la unió cap avall. Empolseu-los amb el pa ratllat restant i ruixeu-los amb esprai de cuina. Enforneu-los fins que estiguin cuits, uns 20 minuts. Serviu-los amb salsa de tomàquet i polenta.
Categories:
Receptes similars
