Rotllets de lasanya

Vots: 1

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12

Aquests deliciosos panets, carregats de formatge enganxós i una salsa de carn, són una alternativa divertida a la lasanya tradicional, i segur que agradaran a tothom tant pel seu sabor com per la seva presentació. Un farcit de formatge de ricotta, parmesà, mozzarella, ous i espècies s'embolica en làmines de lasanya prèviament bullides, després els panets es col·loquen en una safata de forn fonda (o en motlles individuals) i es couen sota una capa gruixuda de salsa de carn i formatge ratllat. També podeu congelar la lasanya sencera o en porcions abans de coure-la, de manera que sempre tindreu un sopar sumptuós a mà, només cal que la poseu al forn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

20 làmines de lasanya
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 ceba mitjana, tallada a daus
1 tassa de xampinyons picats finament (uns 100 g)
1 pebrot verd, tallat a daus (aproximadament 1 tassa)
3 grans d'all, picats (unes 1,5 cullerades)
1 kg de carn picada de vedella
1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva
1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
4 cullerades de julivert fresc picat
4 cullerades d'alfàbrega fresca picada
850 g de ricotta de llet sencera (unes 3 1/3 tasses)
450 g de mozzarella ratllada (unes 3,5 tasses)
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
2 ous grans

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, cebes, bolets, pebrot dolç, all, carn picada de vedella, polpa de tomàquet, pasta de tomàquet, julivert, alfàbrega, formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge parmesà, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

En una olla gran amb aigua bullent amb sal, coeu els fideus de lasanya fins que estiguin al dente. Escorreu-los, esbandiu-los amb aigua freda fins que estiguin completament freds i col·loqueu-los sobre un full de paper d'alumini.
Prepara la salsa:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, els xampinyons, el pebrot verd i l'all i cuineu-los durant 4-5 minuts, fins que les verdures comencin a estovar-se. Traieu la barreja de verdures de la cassola i afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui enfosquida. Escorreu l'excés de greix, afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre, els tomàquets picats, el concentrat de tomàquet, la barreja de verdures i 1 cullerada de julivert i 1/2 cullerada de alfàbrega. Remeneu-ho tot. Coeu la salsa a foc lent durant 30 minuts.

Prepareu el farcit:

Barregeu la ricotta, 1/2 tassa de mozzarella, 3/4 de tassa de parmesà, els ous, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre, i les 3 cullerades soperes restants de julivert i alfàbrega. Barregeu-ho bé.
Muntar la lasanya:

Esteneu una capa fina de salsa al fons d'una safata de forn de 23x33 cm o de cinc motlles de paper d'alumini d'un sol ús de 15 cm de llarg. Esteneu 2-3 cullerades de farcit de ricotta a cada lasanya i després enrotlleu-los. Col·loqueu-los de costat a la safata. Cada safata petita té capacitat per a 4 rotllets o ho podeu posar tot en una safata de 23x33 cm. Afegiu-hi la salsa restant per sobre i empolseu-ho amb mozzarella i parmesà ratllats.
Si enforneu els panets immediatament, poseu la safata en una safata de forn i enforneu-ho a 190 °C durant 20 minuts per escalfar-ho tot i fer bombolles al formatge.

Nota

CONGELA LA LASANYA! Tapa la safata ben hermèticament amb paper d'alumini i congela-la fins a 4 mesos. Per coure, preescalfa el forn a 175 °C i cou la safata coberta amb paper d'alumini durant 1,5 hores (si fas servir safates individuals, col·loca-les en una safata de forn abans de coure). Treu el paper d'alumini i cou durant 30 minuts més, fins que la lasanya estigui ben calenta i el formatge faci bombolles.