Receptes de salsa per a gambes

Gambes bullides

Aboqueu 5 cm d'aigua en una cassola gran equipada amb una cistella de vapor i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi 600 g de gambes grans pelades (deixeu-hi les cues), tapeu-les i cuineu-les durant 2-4 minuts fins que estiguin opaques (continuaran coent-se després de retirar-les del foc). Col·loqueu-les en un plat i refrigereu-les fins que estiguin fredes, però no més de 4 hores. Serviu-les amb la salsa que vulgueu.

salsa de chipotle

En un bol, combineu 2/3 de tassa de quètxup, 3 cullerades de rave picant, 2 culleradetes d'escalunyes finament ratllades, 1-1 1/2 culleradetes de salsa picant chipotle, 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma i 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire; salpebreu-ho. Refrigereu-ho almenys una hora abans de servir.

Salsa de soja i gingebre

En un bol, barregeu 1/3 de tassa de salsa de soja lleugerament salada, 3 cullerades de coriandre picat finament, 1 ceba tendra picada, el suc d'1 llimona i 1 llima, 1 cullerada de gingebre ratllat finament, 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc, 1/4 culleradeta de sucre i 1/4 culleradeta d'all ratllat finament, i 3 cullerades d'aigua. Refrigereu-ho almenys una hora abans de servir.

Salsa cremosa de mostassa

En un bol, combineu 2/3 de tassa de maionesa, 1/4 de tassa de nata líquida, 1 cullerada sopera de suc de llimona, mostassa integral, mostassa en pols i 1/4 de culleradeta de salsa Worcestershire; salpebreu-ho. Refrigereu-ho almenys una hora abans de servir.

Salsa Verda

En una paella petita, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva, 3 grans d'all sencers, 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell i sal a foc mitjà fins que l'all estigui daurat; deixeu-ho refredar. Tritureu-ho amb 1 tassa de julivert picat, 1/2 tassa d'alfàbrega picada, 2 culleradetes d'orenga picada i 1 1/2 cullerades de vinagre de vi negre fins que quedi gairebé suau. Salpebreu-ho.

salsa de vinagreta

En un bol, bateu 1/3 de tassa de vinagre de xampany, 1/3 de tassa d'oli d'oliva i 2 cullerades de xalotes picades. Tritureu lleugerament 1 culleradeta de grans de pebre rosa amb la part plana d'un ganivet; remeneu-ho amb la salsa i salpebreu-ho.




Vots: 3