Pollastre en llauna amb glaça de Coca-Cola i salsa de soja i all
Vots: 1
Temps: 1 hora i 30 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La cola, la salsa de soja i l'all donen a aquest plat un sabor agredolç únic, i el pollastre a la brasa resulta molt tendre i sucós. Els bitxos adobats hi afegeixen un toc picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre sencer (1,5 - 1,8 kg)
- llauna (0,33 l) de Coca-Cola
- 6 grans d'all picats finament
- 4 rodanxes grans de gingebre fresc, triturat
- 1 tassa de salsa de soja baixa en sodi
- 1/4 tassa de sake o xerès sec
- 4 cullerades soperes de sucre morè
- 2 culleradetes de maizena
- 1/4 de tassa i 1 culleradeta de vinagre blanc
- 3 pebrots vermells de Fresno, sense llavors, sense tija i tallats a rodanxes
- Llavors de sèsam torrades, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot xili, arrel de gingebre, midó, sèsam, salsa de soja, all, sake, cola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinar el pollastrePoseu el pollastre en una bossa de plàstic gran, afegiu-hi mitja ampolla de cola, 2 grans d'all picats, 2 rodanxes de gingebre picat i 1/2 tassa de salsa de soja. Tanqueu la bossa, poseu-la en un plat de vora ampla i deixeu-la marinar a la nevera durant almenys 2 hores, però podeu deixar-la tota la nit. Gireu la bossa de tant en tant per distribuir la marinada uniformement.
- Mentrestant, prepareu la salsa.En una cassola petita, combineu el sake amb 3 cullerades de sucre morè, 1/3 de tassa d'aigua, la 1/2 tassa restant de salsa de soja, 4 grans d'all picats i la meitat del gingebre. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts per infusionar-ne el sabor. En un bol petit, combineu la maizena amb 1 cullerada d'aigua. Incorporeu aquesta barreja a la salsa. Deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 1 culleradeta de vinagre. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient i després coleu-ho per eliminar els grumolls. Reserveu 1/4 de tassa per amanir-ho sobre el plat acabat.
- Marinar els pebrotsPoseu els pebrots picats en un bol mitjà. Poseu a bullir 1/2 tassa d'aigua amb 1/2 culleradeta de sal i aboqueu-ho sobre els pebrots. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després coleu-ho. Torneu a posar els pebrots al mateix bol. Afegiu-hi 1/4 de tassa de vinagre, 2 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i la cullerada restant de sucre morè i remeneu fins que els ingredients es dissolguin.
- Traieu el pollastre de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo. Traieu-lo de la marinada i eixugueu-lo amb paper absorbent. Descarteu la marinada.
- Prepareu la graella per a foc mitjà indirecte.Si teniu una barbacoa de gas amb 3 o més cremadors, engegueu-los a foc mitjà-alt. Després de 15 minuts, apagueu un dels cremadors del mig i engegueu els altres a foc mitjà. Si teniu una barbacoa de carbó vegetal, col·loqueu el carbó vegetal encès a un costat de la barbacoa. Col·loqueu una safata de degoteig a l'altre costat per evitar que s'encén la flama.
- Salpebreu lleugerament el pollastre i deixeu-lo dret sobre una llauna de Coca-Cola. Col·loqueu amb cura el pollastre a la llauna, al costat de la graella, allunyat de la calor, amb el dors mirant cap al costat calent. Tanqueu la tapa i cuineu-lo durant 35 o 40 minuts o fins que un termòmetre inserit al pit, evitant l'os, registri 60 °C.
- Pinteu el pollastre generosament amb salsa i cobriu-lo durant 5 minuts. Gireu el pollastre de manera que el pit quedi mirant cap al costat calent de la graella. Torneu a pintar-lo amb salsa i tapeu-lo durant 25 minuts, fins que un termòmetre registri almenys 75 °C a la part més gruixuda de la cuixa. Traieu-lo amb cura de la graella i deixeu-lo reposar durant 20 minuts abans de tallar-lo. Amaniu-lo amb una mica de salsa i empolseu-lo amb llavors de sèsam. Serviu-lo amb pebrots adobats com a guarnició.
Categories:
Receptes similars
