50 receptes d'ales de pollastre

Recepta clàssica d'ales de pollastre fregides

Fregiu 1,4 kg d'ales de pollastre (tallades per les articulacions, traieu les puntes) en oli vegetal a 190 °C (350 °F) en tandes durant uns 15 minuts fins que estiguin daurades. Assequeu-les amb paper absorbent.

1. Búfals clàssics. Enfarineu les ales i fregiu-les. Barregeu-les amb 6 cullerades de mantega fosa i 1/2 tassa de salsa picant Buffalo. Serviu-les amb api i salsa de formatge blau.

2. Buffalo Supreme. Prepareu les clàssiques ales de pollastre Buffalo (núm. 1) afegint 1/2 culleradeta de sal d'api a la salsa. Barregeu-ho amb 2 cullerades de fulles d'api i 1 tassa de formatge blau esmicolat.

3. Búfal picant. Prepareu les ales clàssiques de pollastre Buffalo (núm. 1) afegint 1 culleradeta de pebre de caiena a la mantega i substituint la meitat de la salsa per salsa picant d'habanero.

4. Amb formatge cheddar i jalapeño. Feu les ales de pollastre Buffalo (núm. 1) afegint 1/2 tassa de jalapeños adobats i picats i 1 tassa de cheddar ratllat a la barreja de salsa.

5. Picant a l'estil marroquí. Feu les ales de pollastre Buffalo (núm. 1), utilitzant 1/4 de tassa de salsa picant en comptes de salsa picant. salsa harissa (pasta de bitxo) i vinagre de sidra de poma. Serviu amb 1 tassa de iogurt grec barrejat amb oli d'oliva i 2 cullerades de menta picada.

6. En vietnamita. Enfarineu les ales i fregiu-les. Tritureu 1,5 tasses de coriandre, 1 gra d'all, 2 cullerades de salsa de peix, suc de llima i rodanxes de jalapeño. Barregeu les ales amb aquesta salsa i 6 cullerades de mantega fosa.

7. En massa de cervesa. Barregeu 1,5 tasses de farina i 1 culleradeta de cervesa amb 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre vermell fumat. Remeneu les ales amb la farina i la massa. Fregiu-les durant uns 10 minuts fins que estiguin cruixents i daurades.

8. En massa de llet agra. Remulleu les ales en 1,5 tasses de llet agra amb 1/2 culleradeta de sal durant 30 minuts. Barregeu 1,5 tasses de farina, 1 culleradeta de pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal; escorreu les ales i arrebosseu-les amb la barreja de farina. Fregiu-les a 180 °C durant uns 10 minuts fins que estiguin daurades fosques.

9. En arrebossat amb espècies cajun. Feu les ales amb la massa de sèrum de llet (núm. 8), afegint 1/4 de tassa de salsa picant a la massa i 2 cullerades soperes a la farina. espècies cajun.

10. Amb salsa ranch. Afegiu 2 cullerades de farina a les ales i pols de xili, barregeu i fregiu. Serviu amb salsa ranch.

11. Amb condiment Old Bay. Barregeu les ales amb el suc d'1 llimona i 1 culleradeta. Barreja d'espècies Old BayAfegiu-hi 1 tassa de farina barrejada amb 2 cullerades de condiment Old Bay i fregiu-ho. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.

12. En l'arrebossat italià. Combineu 3/4 de tassa de pa ratllat amb herbes italianes, 3/4 de tassa de parmesà ratllat i 1/4 de tassa de julivert picat. Enfarineu les ales, després les passeu per 3 ous batuts i cobriu-les amb el pa ratllat. Fregiu-les a 180 °C durant uns 12 minuts fins que estiguin cruixents i daurades.

13. Amb parmesà. Prepareu les ales amb arrebossat italià (núm. 12). Empaneu-les. salsa marinera, mozzarella ratllada i formatge parmesà i rostiu-ho durant 1 minut, fins que el formatge s'hagi fos. Serviu-ho amb salsa marinera calenta.

14. Amb préssec i pols de bitxo. Enfarineu les ales i fregiu-les. Barregeu-les amb 1/2 tassa de préssecs en conserva, 1,5 cullerades de suc de llimona i 1 culleradeta de salsa de soja, i 1 culleradeta de sal. pols de xili ancho.

15. Amb mel i salsa de soja. Enfarineu les ales i fregiu-les. Barregeu-les amb 6 cullerades de mantega fosa, 1/4 de tassa de mel i 2 cullerades de salsa de soja.

16. Amb sèsam i fruits secs. En un processador d'aliments, piqueu finament 1/3 de tassa de llavors de sèsam i 1/3 de tassa de nous pacanes. Barregeu-ho amb 2 cullerades. pa ratllat panko, 2 cullerades de cibulet picat, 1 culleradeta de sal i pebre al gust. Enfarineu les ales, després les passeu per 3 ous batuts i arrebosseu-les amb pa ratllat. Fregiu-les a 160 °C durant uns 12 minuts fins que estiguin daurades. Serviu-les amb salsa de mostassa i mel.

17. Amb barreja de falàfel. Remeneu les ales amb 1 tassa de barreja de falàfel seca, després amb 3 ous batuts i afegiu-hi 1,5 tasses de barreja de falàfel i 1/4 de tassa de julivert picat. Fregiu-les a 180 °C durant uns 12 minuts fins que estiguin daurades.

18. Amb curri i chutney. Enfarineu les ales i fregiu-les. En un processador d'aliments, combineu 1/3 de tassa de cadascuna. chutney de mango i suc de llima amb 1 xili vermell tallat a rodanxes, 6 cullerades de mantega fosa i 2 culleradetes de curri en pols. Barregeu-ho amb les ales i empolseu-ho amb coriandre picat.

19. Amb pebrot chipotle. Enfarineu les ales i fregiu-les. Tritureu 3 cullerades de xilis chipotle picats amb salsa adobada, 1/4 de tassa de vinagre de sidra de poma i 1/4 de tassa de mel, 3 cullerades de mantega fosa i 1/2 culleradeta de comí mòlt. Barregeu-ho amb les ales.

20. Amb kimchi. Enfarineu les ales i fregiu-les. Afegiu-hi 1/2 tassa de kimchi picat (verdures fermentades coreanes), 1/4 tassa de salmorra de kimchi, 3 cullerades de mantega fosa i 3 cullerades de ceba tendra picada i remeneu-ho per cobrir-ho tot.

21. Filet de pollastre. Enfarineu 450 g de filet o pit de pollastre, tallant-lo a trossos oblongs. Submergiu-lo en 2 ous batuts i arrebosseu-lo amb 2 tasses de pa ratllat. Fregiu-lo a 185 °C durant uns 5 minuts fins que estigui daurat.

22. "Restaurant de carn". Barregeu les ales amb sal al gust i 2 cullerades de pebre mòlt gruixut; enforneu. Barregeu-ho amb 1/3 de tassa. salsa de vedella.

23. Amb llimona i romaní. Barregeu les ales amb 1/4 tassa de condiment de llimona i pebre i 2 culleradetes de romaní picat; enforneu-les.

24. Arrebossat amb rave picant. Barregeu les ales amb 1/2 tassa de mostassa Dijon i 1/4 de tassa de rave picant. Combineu 1 1/2 tasses de pa ratllat, 1/2 tassa de parmesà ratllat i 1 culleradeta de pebre vermell; afegiu-hi les ales i remeneu-les. Enforneu-les durant uns 35 minuts, fins que estiguin daurades.

25. Amb bacó i xarop d'auró. Salpebreu les ales i fregiu-les al forn. Mentrestant, fregiu 8 llesques de cansalada en una paella fins que estiguin cruixents; assequeu-les i esmicoleu-les. Barregeu 1 cullerada de suc de cansalada, 1/4 de tassa de xarop d'auró, 2 cullerades de vinagre de sidra de poma i bourbon. Barregeu les ales amb aquesta barreja i la cansalada.

26. Amb mango i salsa barbacoa. Salpebreu les ales i fregiu-les al forn. Mentrestant, deixeu coure a foc lent 1 tassa de nèctar de mango amb 3 cullerades. salsa barbacoa uns 20 minuts, fins que la barreja s'hagi reduït a 1/2 tassa. Afegiu-ho a les ales i remeneu-ho.

27. Amb teriyaki i taronja. Fregiu les ales al forn. A foc lent, deixeu coure a foc lent 3/4 de tassa de suc de taronja amb 1/4 de tassa de sal. salsa teriyaki uns 15 minuts, fins que la barreja s'hagi reduït a la meitat. Incorporeu-hi les ales.

28. Amb mel i mostassa. Salpebreu les ales i enforneu-les. Combineu 1 cullerada de mantega fosa amb 1/3 de tassa de mostassa Dijon i 1/4 de tassa de mel; barregeu-ho amb les ales. Empolseu-ho amb pebre vermell dolç.

29. Arrebossat amb salsa de mel i mostassa. Barregeu les ales amb 1/2 tassa de salsa de mostassa i mel i 1/2 culleradeta de sal i pebre. En un processador d'aliments, tritureu 4 tasses de pretzels; transferiu-los a un bol. Afegiu-hi les ales i remeneu-les per cobrir-les. Enforneu-les fins que estiguin cruixents, uns 40 minuts. Serviu-les amb la salsa.

30. Amb gingebre i cebes tendres. Fregiu les ales al forn. Escalfeu 1/2 tassa de ceba tendra picada amb mantega, gingebre ratllat, salsa de soja i 2 cullerades de mirin o sake, afegint-hi 3/4 culleradeta de sal i oli de sèsam. Incorporeu-hi les ales.

31. Ales de pollastre a la barbacoa xinesa. Enforna les ales. Escalfa 1/2 tassa de ceba tendra picada amb 1/3 tassa de salsa hoisin, afegint-hi 2 cullerades (30 g) de mantega, mel, gingebre ratllat i 3/4 culleradeta d'oli de sèsam. Barreja-ho amb les ales.

32. Amb salsa tailandesa. Marineu les ales durant 2 hores en 1 tassa de salsa de xili dolç tailandesa, afegint-hi 1 pastanaga ratllada, 2 cullerades d'oli d'oliva, suc de llima, gingebre ratllat i 2 culleradetes de sal. Traieu les ales i reserveu la marinada. Enforneu-les durant 15 minuts a 245 °C, després unteu-les amb la marinada i enforneu-les durant 25 minuts més, fins que les ales estiguin lleugerament ennegrides. Serviu-les amb rodanxes de llima.

33. Amb condiment per a tacos. Barregeu les ales amb 3 cullerades. mescles d'espècies per a tacos, coure al forn. Servir amb salsa.

34. Amb bacó i espècies per a tacos. Feu les ales condimentades per a tacos (núm. 33) embolicant cada ala amb la meitat d'una tira de bacó abans de coure-les al forn.

35. Amb salsa mole. Salpebreu les ales i enforneu-les. Escalfeu 1/3 de tassa. salsa mole amb el suc de 2 taronges, 2 cullerades de mel i 1/4 de tassa d'aigua. Incorporeu-hi les ales.

36. En jamaicà. Barregeu les ales amb 3 cullerades. espècies jerk i coure. Al microones, escalfeu la melmelada de taronja amb aigua (3 cullerades de cada); pinteu les ales amb aquesta barreja i coure durant 5 minuts més.

37. Amb llimona i all. Barregeu les ales amb sal i 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç i enforneu-les durant 35 minuts. Condimenteu-les amb 3 cullerades de suc de llimona, 3 cullerades d'all laminat i 1 culleradeta de ratlladura de llimona; enforneu-les durant 10 minuts més.

38. Amb salsa allioli. Salpebreu les ales i enforneu-les. Barregeu 1/2 tassa de maionesa, 1 gra d'all finament ratllat, 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona; serviu-les amb les ales.

39. Amb salsa pesto. Salpebreu les ales i enforneu-les. Barregeu-les amb 1/2 tassa. pesto i 1/4 cullerada de parmesà ratllat.

40. "Pizza". Barregeu les ales amb sal i 2 culleradetes d'orenga seca; enforneu-les durant 30 minuts. Repartiu 1/4 de tassa de pepperoni picat i 1/2 tassa de ceba picada entre 2 safates de forn; enforneu-les durant 15 minuts més. Barregeu-les amb mozzarella ratllada i serviu-les amb salsa marinera calenta.

41. "Fra Diavolo". Salpebreu les ales i enforneu-les. Sofregiu 1 cullerada de flocs de pebrot vermell en 2 cullerades d'oli d'oliva durant 1 minut, després afegiu-hi 2 tasses de salsa marinera i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Incorporeu-hi les ales.

42. Amb xoriço i all. Salpebreu les ales i enforneu-les. Salteu 1/4 de tassa de xoriço curat picat en 1 cullerada d'oli d'oliva fins que estigui cruixent; afegiu-hi 3 grans d'all laminats i cuineu-ho fins que estigui daurat. Incorporeu-hi les ales.

43. Amb crispetes. En un processador d'aliments, talleu finament 8 tasses de crispetes de formatge cheddar amb 2 culleradetes de pols de xili ancho. Enfarineu les ales, després submergiu-les en 3 ous batuts i cobriu-les amb la barreja de crispetes. Enforneu-les, girant-les una vegada, durant 45 minuts, fins que estiguin cruixents. Serviu-les amb salsa ranch.

44. En hawaià. Tritureu 1,5 tasses de trossos de pinya amb 1 cullerada de salsa d'ostres i 1 cullerada de mel. Barregeu les ales amb sal i 1 cullerada d'oli vegetal; rostiu-les, untant-les amb la salsa durant els últims 5 minuts de cocció.

45. Estil de l'estat de Carolina. Combineu 3 cullerades de mantega fosa, mostassa groga, vinagre de sidra de poma i sucre morè. Barregeu les ales amb sal, pebre i 1 cullerada d'oli vegetal; rostiu-les, untant-les amb la salsa durant els últims 5 minuts de cocció.

46. ​​En glaça de Coca-Cola. Poseu a bullir una llauna de Coca-Cola amb 1 tassa de quètxup, 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma i 2 cullerades de pebrots chipotle triturats amb salsa adobo; deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a 1 tassa. Barregeu les ales amb oli vegetal i feu-les a la planxa, untant-les amb la salsa de Coca-Cola durant els últims 5 minuts de cocció.

47. A la brasa amb espècies. Barregeu les ales amb condiments cajuns, pebre vermell dolç, pebre de caiena, orenga i farigola seques (1,5 culleradetes de cadascuna), sal i pebre. Feu-les a la planxa.

48. Amb llima i tequila. Marineu les ales durant 2 hores en 1/4 de tassa de tequila i 1/4 de tassa de suc de llima, afegint-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i 2 cullerades soperes de xarop d'atzavara, i sal i pebre al gust. Feu-les a la planxa.

49. Amb salsa de cacauets tailandesa. Marinar les ales durant 1 hora en llet de coco i Salsa de cacauet tailandesa (1/4 de tassa cadascuna). Feu a la planxa sobre una graella untada amb oli. Salpebreu.

50. Tandoori. Marineu les ales durant 30 minuts en pasta tandoori i iogurt grec (1/2 tassa cadascuna). Feu-les a la planxa en una graella untada amb oli.



Vots: 55