Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Cardea Brown realça el sabor de les ales a la brasa amb ingredients com salsa picant, melassa, all en pols, pebre vermell fumat i sucre moreno. La combinació de sabors dolços, picants i fumats és el que fa que aquestes ales siguin tan delicioses.

Ingredients:

Ales

• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 2 culleradetes d'all en pols
• 2 culleradetes de pebre vermell fumat
• 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva, més un excés per greixar la graella
• 1,3 kg d'ales de pollastre senceres
• 0,5 tasses de cebes tendres, tallades finament en diagonal, opcional
• 2 cullerades de julivert fresc picat, opcional

salsa picant

• 1 tassa de salsa picant
• 0,5 tasses de melassa
• 4 cullerades de mantega sense sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, cebes verdes, julivert, salsa picant, melassa, all en pols, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt.
Pas 2
• salsa picant:
  
  Combineu la salsa picant, la melassa i la mantega en una cassola petita. Escalfeu, remenant, fins que quedi suau i reserveu-ho.
Pas 3
• Ales:
  
  En un bol, combineu el sucre morè, la sal, l'all en pols, el pebre vermell fumat i el pebre. Remeneu la mantega amb la barreja seca fins que quedi suau. Reserveu una quarta part de la barreja per pintar les ales mentre fregiu.
Pas 4
• Pinteu les ales amb la barreja d'espècies. Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli d'oliva i, a continuació, col·loqueu les ales a la graella. Feu-les a la graella, tapades, durant uns 10 minuts i, a continuació, pinteu-les amb la barreja d'espècies.
Pas 5
• Gireu-les, torneu-les a untar i rostiu-les durant 15 minuts més. Traieu les ales de la graella i barregeu-les amb la salsa picant en un bol gran. Transferiu-les a una safata i empolseu-les amb ceba tendra i julivert, si en feu servir.

Vots: 1